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用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）
- R3 a7 F, L9 v. v0 @0 E) ?7 Stvb now,tvbnow,bttvb高筋面粉 1CUP
( `2 H# b* P$ `( E5.39.217.76Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）5.39.217.76 r( C& `8 ^' M7 _
盐 1/2tsb" j* g% U/ U; l; @
糖 1/2tsb tvb now,tvbnow,bttvb) r6 m2 g3 C- g' W" d2 r
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
, o6 @8 {* o. K$ z! atvb now,tvbnow,bttvb（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
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做法：6 G9 b: s2 }# S% i5 w
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；5.39.217.76% p ]# y; g# @
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2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
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3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； ( y- \: u, y' G- u0 [3 z
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4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2） 8 Q' Q1 R$ L" c5 T9 A
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5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3）
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贴心提示：
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1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
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2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
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7 g9 v; i* ^' }* C- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
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0 |) v' V+ R4 o M3 }4 rtvb now,tvbnow,bttvb4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
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7 T6 B5 P& W3 E5 k5.39.217.765：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
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6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；! C/ J9 x6 L% S/ K. a3 _
- J% ~1 J/ G, v( @7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
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& z' k3 ~4 A5 A# f4 d- G" ]7 n5.39.217.768：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。 u& T! }" `4 E- Y7 Q
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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