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用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）
2 i& z; M$ v& ^" b- J; ]9 \( U高筋面粉 1CUPTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q2 I& }9 r2 s: P0 _
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）" P9 d2 ]- I2 C2 ~; b3 E& x8 r" F: G, n
盐 1/2tsb公仔箱論壇/ j2 m$ b \5 l+ ^( J f# T
糖 1/2tsb
8 a: C4 L* ], x/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）tvb now,tvbnow,bttvb9 L. Q+ M( E! x; d( D# w5 [
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）) l5 l$ ]0 O6 b3 _& M
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做法：5.39.217.767 j8 \3 D& c: d( O* Y+ E: Q
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
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. _' A& C/ M8 d& K- _, S5.39.217.762：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；* m7 ?- F [5 G0 h v$ J) ]1 G# Z
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3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
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4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
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5 H3 }( u' g% ?3 [5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） 公仔箱論壇' W) p5 u" F( s8 o" O5 ]
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贴心提示：
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0 A* ~2 W/ Y9 w( A l' s公仔箱論壇1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
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2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
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; Y9 C& J! h$ g% d公仔箱論壇3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
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4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；公仔箱論壇; T. D3 t+ a$ D6 p2 _
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5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
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6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
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- c0 X. d% Y5 X& E: Z% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
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8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。8 V7 T; [% t6 W$ D
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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