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用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）
: b) ?) E) H3 j1 M, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋面粉 1CUP
& m4 R2 } }: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）
0 N( l; H# b1 C l, e. o! o% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐 1/2tsb
% p. e8 L5 U# |9 @* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1/2tsb tvb now,tvbnow,bttvb5 Z- V# _: @ d8 ^
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
& q/ T1 k. N# d. J公仔箱論壇（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [( e& T+ C) e
7 g. S0 H) {9 y8 ?公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb, d& g# Z( @; ], t
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
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9 V( B% u0 J5 j3 D5 ^7 v' U' l2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
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, S5 F! I# _2 ^- k2 ^8 Y3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N1 M/ E0 k' c+ T5 x6 ^# t) V1 |
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4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
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5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3）
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$ o4 B4 b- A3 q) q+ C6 y5 d- k公仔箱論壇贴心提示：5 F* D6 Q# r e
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1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
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. Q2 r$ W% [3 U! Y& j* Z5.39.217.762： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；# T( ^8 [- t/ K2 C+ ]; x
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3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
; l/ r& [6 j' z8 r; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 a; G9 J2 i0 O& J& x' V- v
4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；% w* ^( q1 L0 C& [
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5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b3 [2 K/ J3 m
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6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；+ f( n {( c& D; H. R( v
# i" o9 d) p$ G) c7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `3 L& z) C' c; [3 R1 L; j
3 S; G z) o' }+ U. |7 m$ Jtvb now,tvbnow,bttvb8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。公仔箱論壇( r8 D, |/ t5 k- s
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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