! J: x. M7 Y7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）$ L* `; g% h. G2 k& V2 N0 ^
高筋面粉 1CUP
7 H& e2 z5 Y+ E- @# F `/ a& XBaking Powder 1/2tsb （泡打粉）
8 \' p5 |2 }8 p) b( B5 ?; B5.39.217.76盐 1/2tsb
9 R7 ~# ^0 E9 z) X- ` w, W8 `8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1/2tsb
6 L- C! ^( Y) @% J# N% ]公仔箱論壇牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
" W* \2 N& L! v5 ^. E（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
" ] a% t- L+ [ \3 e4 Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- r: {# [' q+ M: C: _& ~' s6 ?3 h$ K
做法：
2 A8 o; `/ q4 N: d- F: F- |. W1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
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& x2 J5 J( P( G* Y; |+ ^. s5 m5.39.217.762：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
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3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
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* p( A# C3 p d& c, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2） * |: ~& ?$ H8 r# ~
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5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3）
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: _- X4 J( y9 Y, m6 p5.39.217.76贴心提示：
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& O f, s' r1 K1 S+ U+ s1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
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9 w. D% v) e( k, C6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；7 w/ Y4 C& b+ j2 w# U6 w3 W) \
{ Y0 l: c4 r. t3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
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# a; }4 T+ @5 l/ r5 C$ e5.39.217.764：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；公仔箱論壇( k5 u6 O9 v! L; K) N. h& E! V
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5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； 5.39.217.76- [" A" m4 r& d4 O" ~2 u
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6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
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* V: H* y$ o3 \5 U7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
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# |4 b& J/ r) B. z, W5 }5.39.217.768：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。0 R4 Z* Y$ g+ l- c/ R$ C2 g% m' y
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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