: z% s6 l) V% x- J' V+ o* _6 Qtvb now,tvbnow,bttvb用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）
1 k- p+ X: |7 Y7 `5 \5.39.217.76高筋面粉 1CUP
+ z5 G2 j) z" o% B! {7 c5.39.217.76Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）: R( l7 i3 R2 d3 G+ |, V! A4 j
盐 1/2tsb公仔箱論壇4 K) M0 e: H$ A+ t4 a
糖 1/2tsb
$ |# U. o, D( ?( ~5.39.217.76牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
9 j5 o c$ W4 P% z, A& E& \（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）9 }% Z# V& ^" K" Y% o( j1 T
9 v" W8 U h4 L I% ^; y) N/ G$ Y* stvb now,tvbnow,bttvb做法：
& G# w* z& y+ t$ y: F! g- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；tvb now,tvbnow,bttvb b2 x) z5 G- l: Z; _5 ~+ p9 m$ @8 E
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2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；5.39.217.76: I }! ^( W% e- ]# E- M
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3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
. {1 P: A) z$ J1 \5.39.217.765.39.217.765 K8 c" T6 P& J7 ^2 o! S
4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
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4 W! J+ _' U. ]3 o1 J. K5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3）
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贴心提示：tvb now,tvbnow,bttvb: c4 r0 [, } W, ^
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1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；+ I: r; E) Q# H
( I3 z% M7 d; N/ s2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；8 b8 `0 F* J6 K% @3 T) H
$ j" m" V: G, G9 F f公仔箱論壇3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
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4 {9 X" M, H1 f/ o, j" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；5.39.217.76. A2 a# e2 X% c3 x, M6 Y
' h- a7 A3 k( j# j& O. ?公仔箱論壇5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； ( t- g% }, K5 a" P4 W9 F
7 t- @, F8 k) m: [5 f7 f" A9 W2 U5.39.217.766：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
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7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；5.39.217.76) ~$ X1 U9 \+ I- }7 r
3 J& U2 L" r( B6 W8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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