[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

marcus0828

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【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P4 i# \% z& p6 b1 C8 e
底層派皮：
糖粉	10公克3 |5 t# s" k' z  y4 g
消化餅乾	150公克 / X& y. H: i" ?+ e4 \
奶油	30公克 + w4 T, Z% e$ q( o( E7 z: v( N2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
牛奶	15公克 7 M5 E. a% I, w, B; y
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克 ' R) A8 J# h5 E# s3 r6 x3 P2 v5.39.217.76
動物性鮮奶油	31公克 # K9 c) T0 h! v% `* b5.39.217.76
奶油起司	314公克tvb now,tvbnow,bttvb. A8 T; n% P1 o4 ]& ~
細砂糖	63公克公仔箱論壇1 y+ T% g# H5 e4 q9 ~: }
全蛋	35公克 7 D( o. P& Y5 ~% I
玉米粉	25公克. ?* P" ^3 n/ b* x$ L; w' u7 b6 S
牛奶	126公克 ) D$ V" s) |) N; D& Y, @

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。