[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

marcus0828

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【材　料】 8 S9 T) R4 V; y9 h( q) htvb now,tvbnow,bttvb
底層派皮：
糖粉	10公克 2 [8 ^+ p- b9 x/ T9 G) a- P5.39.217.76
消化餅乾	150公克 * c. h8 p8 \+ g( X公仔箱論壇
奶油	30公克 / V* l: R5 q7 H. Z# \  Z' w
牛奶	15公克 " y1 o; S( X; V- K- e+ wtvb now,tvbnow,bttvb
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克 ' ?5 H8 s; \8 {! D0 Q
動物性鮮奶油	31公克公仔箱論壇3 S6 m! y1 u# U. n8 k4 f9 X5 o# a
奶油起司	314公克5.39.217.761 l6 T+ P7 ]& C, e1 E
細砂糖	63公克 ( _+ j4 g9 Y4 \! |& \1 j2 Q& L: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
全蛋	35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^" T$ \. N) L3 P; @: K9 C
玉米粉	25公克' O! i/ H4 w% c% t3 Z
牛奶	126公克6 ]0 t! B3 l9 m

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。