[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

marcus0828

酒漬櫻桃乳酪蛋糕
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【材　料】 ) N( s$ c3 u: H" L. l$ X4 P
底層派皮：
糖粉	10公克 / i2 |/ H3 g5 D- W" d5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
消化餅乾	150公克 ; I2 U. _: X4 g9 N' z8 R4 K公仔箱論壇
奶油	30公克5.39.217.76( ], p; w8 }5 H
牛奶	15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _1 e/ y; e6 X) T7 |$ S, C" S7 X
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克tvb now,tvbnow,bttvb& C8 X9 p4 j; v0 L( \1 ^+ Z
動物性鮮奶油	31公克 + k1 i1 L- J  _6 D
奶油起司	314公克, |. \1 [7 d$ V5 i% B
細砂糖	63公克 3 k. s# i7 v( j4 u9 I+ e$ [5.39.217.76
全蛋	35公克 ) R, A+ n' M# r
玉米粉	25公克3 V: C+ Z; t2 k
牛奶	126公克( q8 E$ _: K6 t5 e, g& g2 Y

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。