[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

marcus0828

酒漬櫻桃乳酪蛋糕
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【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l. z7 w8 M, B, k( o$ X
底層派皮：
糖粉	10公克 . A" e1 g6 b' b1 x# i+ etvb now,tvbnow,bttvb
消化餅乾	150公克5.39.217.76; n6 {$ [, V+ [8 G' _* y( r2 _
奶油	30公克tvb now,tvbnow,bttvb2 T4 }% O6 o# |( x, i# i7 k$ C
牛奶	15公克 6 Y' |7 {! m& H. q( Z3 j公仔箱論壇
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克 2 L  z+ g" W# j5 x4 v
動物性鮮奶油	31公克 0 b0 I0 B& t5 J8 Qtvb now,tvbnow,bttvb
奶油起司	314公克tvb now,tvbnow,bttvb: p% h* K6 x: u" z( I
細砂糖	63公克   u+ _7 R6 C# C! J
全蛋	35公克 ; `5 y8 F3 r& a# y" B9 v5 b4 K
玉米粉	25公克5.39.217.76, K; [  g/ V# E8 h9 j% R
牛奶	126公克4 F# E& N8 t0 |- s5 y

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。