[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

marcus0828

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【材　料】5.39.217.76, d! T( |* V- }0 s
底層派皮：
糖粉	10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J! T: h* {9 V* I0 O3 m  ?' ]6 n
消化餅乾	150公克 $ l3 U, V# v' k0 n5.39.217.76
奶油	30公克 2 Q! J7 m. G7 K& t3 k
牛奶	15公克tvb now,tvbnow,bttvb; V1 Z" _& u2 d6 Z3 C+ D) [3 X
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克公仔箱論壇  ?4 j0 P) p6 _* w9 f- Z
動物性鮮奶油	31公克! H, s- h! Q4 ?* k
奶油起司	314公克 7 o7 C9 w* \# p- c- c- B2 s) N公仔箱論壇
細砂糖	63公克) A4 [5 `# o1 M" M% H
全蛋	35公克tvb now,tvbnow,bttvb) ]( Q8 h7 o8 z$ |; d
玉米粉	25公克 # T- ^. F1 U" v+ `7 U* V8 h* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
牛奶	126公克 # B* [2 {% J3 Z/ [tvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。