[西式食譜] 香草白酒炒淡菜

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材料：5.39.217.766 _+ V8 g/ @- ]. G4 l# g4 B, U4 |
(主食材)：淡菜600g (拔毛洗淨)
& T7 M) l: l. U0 e公仔箱論壇(副食材)：洋蔥絲、香菜1把、蒜片兩粒、檸檬草碎、鼠尾草碎、羅勒碎、檸檬汁1顆、白酒1/2杯、橄欖油5.39.217.768 x, O6 a: j( T8 ]
(調味料)：鹽、黑胡椒
: m& X3 A, [$ p$ e# S做法：5.39.217.76, j5 W, b7 T  Q+ ?8 A% p7 S
1.起鍋，放入橄欖油2T，以中溫火爆香蒜片，再放入洋蔥絲、香菜、各式香草碎炒至軟嫩入味。5.39.217.762 B$ N. E4 p1 M* [& h" B  F. |0 y; w
2.同上鍋，放入淡菜(香港人稱淡菜為青口)拌炒，此時轉高溫火加熱，以適量鹽巴、白酒調味，蓋上鍋蓋煮至滾沸。
, k6 h3 W/ v# M* |' T: S3.同上鍋，煮熟後取出淡菜盛盤，並將沒有開殼的丟掉(代表不新鮮)，最後淋上提味的檸檬汁，灑上黑胡椒即可。
% P( r* f/ u9 v0 }0 D4.裝飾盛盤。