[西式食譜] 香草白酒炒淡菜

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材料：
& @% A3 A/ v! ~* `1 [- ^+ v" R公仔箱論壇(主食材)：淡菜600g (拔毛洗淨)" j3 c: h7 Y6 z2 N
(副食材)：洋蔥絲、香菜1把、蒜片兩粒、檸檬草碎、鼠尾草碎、羅勒碎、檸檬汁1顆、白酒1/2杯、橄欖油tvb now,tvbnow,bttvb5 z( e, R# y2 _/ y
(調味料)：鹽、黑胡椒! e  h$ c. T5 O0 b2 B" I( H
做法：
: g" w. c- Q  {( S$ {5.39.217.761.起鍋，放入橄欖油2T，以中溫火爆香蒜片，再放入洋蔥絲、香菜、各式香草碎炒至軟嫩入味。
! y' R5 m' l- I4 ~1 O5.39.217.762.同上鍋，放入淡菜(香港人稱淡菜為青口)拌炒，此時轉高溫火加熱，以適量鹽巴、白酒調味，蓋上鍋蓋煮至滾沸。
* ]# p/ E  M6 C9 o3.同上鍋，煮熟後取出淡菜盛盤，並將沒有開殼的丟掉(代表不新鮮)，最後淋上提味的檸檬汁，灑上黑胡椒即可。. S/ |- U6 L3 a! J, O
4.裝飾盛盤。