[西式食譜] 涮牛肉鍋

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材料
# u4 \0 j9 E- H; p, e日本和牛 200克、豆腐 140克、昆布 1克、有倉菇/滑子菇各 40克、大白菜 110克、本菇/水菜/芋絲各 20克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、水 400毫升、麩（裝飾）數片、大葱 30克tvb now,tvbnow,bttvb# i1 W1 S" V7 n

' E: w; s) }" i' W8 N( y配食醬汁
) t) ]) |( t, a  e# ?" a和風芝麻醬 10克、酸汁 30克、蘿蔔茸各 10克、葱花 5克
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做法5.39.217.76; I5 n; I3 q- d* @3 ?. B# T
1.大白菜切小塊。在鍋中排上大白菜、皇帝菜、水菜、有倉菇、滑子菇、本菇、大葱、冬菇、芋絲、豆腐，加上裝飾用的麩。另備一碟排上日本和牛片。
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2.昆布加入水中，煲至微滾即取出昆布片，留下水作昆布清湯底。) w% w7 Q# V  \) n0 x5 a

- Y, k, V& S0 J. M6 F$ x7 w# g3.吃牛肉鍋前可以預備配食醬汁，將葱花、蘿蔔茸和酸汁拌在一起。另外預備芝麻醬，即可以將牛肉鍋湯底連同蔬菜和牛肉片一起上桌。tvb now,tvbnow,bttvb' r4 _/ u4 \) w" U2 k
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# l; w  @4 u9 d  o! B' H0 H貼士昆布在煮之前只要用濕布抹一抹，不用過份清洗免流失鮮味。
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