材料0 i) }' Y% {7 [4 F' Y2 }! f0 Y, Q
日本和牛 200克、豆腐 140克、昆布 1克、有倉菇/滑子菇各 40克、大白菜 110克、本菇/水菜/芋絲各 20克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、水 400毫升、麩（裝飾）數片、大葱 30克1 o2 m( b4 M" h! O L; Y' x' q
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配食醬汁 l& U* \7 _0 l
和風芝麻醬 10克、酸汁 30克、蘿蔔茸各 10克、葱花 5克tvb now,tvbnow,bttvb) J: c" {) j9 `) Q F+ ]8 ^
3 `8 u# A5 I4 U6 G9 O3 ^7 t9 B9 {9 w8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% o2 \/ }# Z4 D! o+ X E5.39.217.76做法( S1 {3 |8 m9 ^" k
1.大白菜切小塊。在鍋中排上大白菜、皇帝菜、水菜、有倉菇、滑子菇、本菇、大葱、冬菇、芋絲、豆腐，加上裝飾用的麩。另備一碟排上日本和牛片。7 ^9 _8 v4 L$ Q) |/ M: S
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2.昆布加入水中，煲至微滾即取出昆布片，留下水作昆布清湯底。7 u, M7 L: ~, a5 C _
/ M3 D5 `! e. `$ K+ C3.吃牛肉鍋前可以預備配食醬汁，將葱花、蘿蔔茸和酸汁拌在一起。另外預備芝麻醬，即可以將牛肉鍋湯底連同蔬菜和牛肉片一起上桌。tvb now,tvbnow,bttvb- D+ Y: r5 k; v J* K
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% f( P- g$ Z% |* ~& g4 D' gtvb now,tvbnow,bttvb貼士昆布在煮之前只要用濕布抹一抹，不用過份清洗免流失鮮味。
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發表於 2011-1-11 05:24 AM
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