[西式食譜] 涮牛肉鍋

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材料
7 ~. v' f$ M8 b; i: t* Y  k5.39.217.76日本和牛 200克、豆腐 140克、昆布 1克、有倉菇/滑子菇各 40克、大白菜 110克、本菇/水菜/芋絲各 20克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、水 400毫升、麩（裝飾）數片、大葱 30克+ q+ C& P' R7 o4 p* b* B
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配食醬汁
) f0 p1 d6 W# l6 f; |$ T5.39.217.76和風芝麻醬 10克、酸汁 30克、蘿蔔茸各 10克、葱花 5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j3 P7 d: N& X* i# i: j

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1.大白菜切小塊。在鍋中排上大白菜、皇帝菜、水菜、有倉菇、滑子菇、本菇、大葱、冬菇、芋絲、豆腐，加上裝飾用的麩。另備一碟排上日本和牛片。+ H3 I" C0 X* c4 S7 b# J9 P$ q1 K1 L
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2.昆布加入水中，煲至微滾即取出昆布片，留下水作昆布清湯底。
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3.吃牛肉鍋前可以預備配食醬汁，將葱花、蘿蔔茸和酸汁拌在一起。另外預備芝麻醬，即可以將牛肉鍋湯底連同蔬菜和牛肉片一起上桌。; ~( U( V% B4 p+ {+ w; W
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貼士昆布在煮之前只要用濕布抹一抹，不用過份清洗免流失鮮味。
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