材料5.39.217.763 V$ w C. S" ~( n& |' V
鱈魚乾（馬介休） 100克、薯仔 60克、鮮奶 300毫升、橄欖油 2湯匙、檸檬半個、大蝦 2隻、鹽/黑椒各適量、蒜茸/百里香少許公仔箱論壇 b# q5 K# e2 D$ O1 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c5 K' I( _& K* d U
青豆茸汁材料
5 ~; A9 Z1 N" I% F% ^/ v7 C/ t; X青豆 150克、橄欖油 1茶匙、雞湯 100克、乾葱 1粒（切粒）、蒜頭 1瓣（剁茸）、忌廉 10克
& O! L2 |0 U5 L7 v" u公仔箱論壇
) R6 N1 H d3 `8 U X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 n K* t1 n! L5 `
做法tvb now,tvbnow,bttvb- H1 n9 _0 [8 R# C
1.鱈魚乾浸 24小時至軟身。抹乾水，去皮，拆骨，切小塊。薯仔刨皮，切小塊。檸檬榨汁備用。
! d" V3 X* ]/ R3 d0 [" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 r# ]& T4 G* a3 g$ L- J5 ?5.39.217.762.煲內放鱈魚及薯仔，以鮮奶蓋過面，小火煮至軟身，約需時 30分鐘，取出。5.39.217.768 B6 C) U8 A7 o# K s5 _8 v( O1 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t+ R( E4 B! D3 S% p" C
3.鱈魚及薯仔打茸，混合橄欖油 10克、蒜茸及檸汁，混合成為鱈魚茸，備用。6 ` v( r5 U- m. W
2 o$ u1 P3 H" ]公仔箱論壇4.大蝦剪腳及頭部尖刺位，去殼，留頭及尾部，挑腸。
: d7 T+ V- _$ u' q% G$ U Q( B6 C
% j' K2 w# o- D6 [5.大蝦用鹽、黑椒、百里香、橄欖油醃半小時，用熱鑊以中火煎香。
, [9 m8 o8 h+ \9 W) j
& D+ l) i. |4 y7 Q% Ntvb now,tvbnow,bttvb6.準備豆茸忌廉，先把橄欖油加入煲內才開火，加入乾葱、蒜茸炒一炒青豆，下雞湯，煮至腍身，瀝乾水。2 K; V9 j2 r% X# g4 \& p. _' p
公仔箱論壇 n2 v1 i0 A0 y0 o3 p, ]7 X
7.青豆放入攪拌器，加入忌廉打成茸，用篩隔至滑身，放凉。碟上放鱈魚茸，上面放大蝦，伴以青豆茸即成。5.39.217.762 g# a2 t) }0 O& i
! I/ O L" q# [
公仔箱論壇. Y6 t. h4 R; y( L
鱈魚乾的浸水時間要視乎情況，有需要時要換水及增加浸泡時間。
% i( r2 {' p# t5 n( B2 A- Z' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-7-27 06:36 AM
| 