[美食介紹] 酸菜猪肉炖粉条

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　东北炖菜种类很多，以小鸡炖蘑菇、酸菜猪肉炖粉条最为常见。炖菜通常是先炒后炖，将五花肉切片煸出油，与酸菜一同爆炒，加水炖煮成汤后，放入红薯粉丝煮软，即为酸菜猪肉炖粉条。# B" d1 e% F1 |; H7 o

) L3 R1 o+ V8 t, X2 c  O3 T, @% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　烹制材料(三人份)
# y! T0 m) K* B" T* w3 s2 v& ^公仔箱論壇　　材料：五花肉(200克)、酸菜(150克)、红薯粉丝(100克)、大葱(半根)、姜(2片)、花椒(1汤匙)
6 b$ [+ {7 c" i9 U; }3 T) itvb now,tvbnow,bttvb　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t, q) O, n: |. h4 a5 a$ M, T
　　1　五花肉洗净，切成薄片；红薯粉丝剪半，用清水泡软；大葱拍扁切段，姜切片。
* [9 B* s/ g$ a: U, U3 U5.39.217.76　　2　烧热1汤匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出锅内余油，洗净铁锅。
0 D4 j% Y$ ?4 ]+ Q　　3　烧热2汤匙油，加入1汤匙花椒以小火炒香，捞起花椒弃用，放入姜片和大葱段爆香，倒入五花肉兜匀。/ n% a2 a* R; e* r+ |6 ]1 e
　　4　倒入酸菜，与锅内食材一同拌炒，炒至酸味四溢。
- p) D' U8 m( [8 _/ p# F( o8 z　　5　注入2碗清水搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮5分钟。公仔箱論壇+ c4 Q; [% v$ E( L6 z" b6 _2 U& Q
　　6　放入红薯粉丝拌匀，以小火续煮5分钟至软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可起锅。
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　　厨神贴士$ t* Z) @- ^0 X/ _# I' y2 X7 S
　　1、五花肉应选肥瘦均匀的，觉得太软不好切的话，可以放在冰箱略冻一下，或用沸水汆烫一样，这样切起来就得心应手了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s$ l6 F1 c3 t* E0 s# ^
　　2、五花肉应带皮切片，然后下锅煸出多余的油份，以避免成菜过于肥腻。tvb now,tvbnow,bttvb, [* ~. @8 l9 t
　　3、酸菜和五花肉是最佳搭配，因为酸菜喜油，经拌炒后会更顺口香滑，而五花肉也不会太油腻。
+ p- b2 _5 Z* T" j  T0 [7 Btvb now,tvbnow,bttvb　　4、建议用东北酸菜来入菜，买不到的话，可以普通酸菜代替。东北酸菜是用大白菜腌渍而成的，潮州咸酸菜是大芥菜，四川泡酸菜则用矮脚小白菜。