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中国8大名菜-4

 ,  描述: 徽 菜
起源 徽菜以沿江、沿淮、徽洲三地区的地方菜为代表构成的 8 E7 Y0 V# x# G. n) L
特色 其特点是选料朴实,讲究火功,重油重色 ,味道醇厚,保持原汁原味。徽菜以烹制山野海味而闻名。其烹调方法擅长于烧、焖、炖   F' q  i: a% E' T
经典名菜 符离集烧鸡、火腿炖甲鱼、雪冬烧山鸡、葫芦鸭子、奶汁肥王鱼、红烧果子狸
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