， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 冰鲜鱿鱼：一只（约200克） |
 | | 罐头鸡汤：5碗 |
 | | 冬菇（干）：3个 |
 | | 马蹄：6个 |
 | | 金华火腿：2片 |
 | | 蟹棒：6根 |
 | | 鸡蛋清：2个 |
 | | 葱：1条 |
& `" {8 X+ J. y 羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。公仔箱論壇/ p: F: [# U: L$ ?0 s8 E
8 R. e2 n4 _; T- S" Q: l7 f4 a: d (3－4人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N( C" p3 ^3 O$ k$ O/ d
调味料：
# |3 M* Y! g% k' \/ ]公仔箱論壇 生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、
6 e7 L3 h( `- \3 N1 N" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；
8 M# Y% S9 B! W! t- Stvb now,tvbnow,bttvb 做法：
% u; n# m6 s8 I6 y公仔箱論壇 1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；5.39.217.765 o* ]5 l c; A0 |. a& j5 x3 W( \
2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；, E8 J5 W) R1 M
3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；5.39.217.76% c$ R( b. W& I g, m- q
4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；
4 p$ l5 C- b: t0 ]5 q4 ]3 [tvb now,tvbnow,bttvb 5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。
, S' A$ d& ~7 u0 B3 I/ ~* ~! K公仔箱論壇 功效：
6 [" O/ V3 I2 K3 u2 E5 }3 Q# h; c公仔箱論壇 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。0 o/ e: a0 a8 p$ n$ W0 Z# y
●美食科学堂
; t7 Y6 r7 w* V5.39.217.76 羹公仔箱論壇$ c6 S8 S* n% x' C: r. {& c
羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。# l1 Q% U- O6 b: F+ s
海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。
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1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。
; M& T# |: _0 o v 2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。
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發表於 2009-1-14 10:21 AM
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