材料：2 @: u" `& e% A( U6 i+ n; N! p
% F0 \# y8 o* ~5 t, |5.39.217.76海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚) ) v5 W, }- F. ~1 v7 q) B8 W! O+ \, C3 G
葡萄乾 ... 30粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v" _9 V0 F% r- M) x
奶油 ... 50克
$ I, T1 s" \: t3 g3 ]9 H3 z5.39.217.76糖 ... 80克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v* u5 G: t' \5 f
蛋 ... 3個 公仔箱論壇5 @4 }8 Y1 h' I8 f
洋菜亮光膠 ... 少許/ n1 y6 I# [4 @2 M8 ~; }, W* q
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A 料
1 o) p4 n: K' Y$ v8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% x. S) y2 D8 c* I4 _5.39.217.76乳酪片 ... 6片(125克) . r% a' D3 a# t
牛奶 ... 1/2杯+2大匙
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& S- m% _8 S: z# H4 y3 A4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料
3 v* |6 d6 x1 R p$ D6 D4 a! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" v# M3 p( u* z7 Y/ [ N
低筋麵粉 ... 20克
+ i1 x5 ~1 `& b1 o* ]3 y$ @玉米粉 ... 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb( I9 m1 @4 }& F5 A t5 S
+ u" c0 a3 R& f- ]+ B9 i: Ktvb now,tvbnow,bttvb做法：' S9 ^0 s4 b1 V) p$ ]
/ s, E8 @3 y9 q3 s8 utvb now,tvbnow,bttvb1.烤箱先預熱至 160 度。- ^: [% i% Q0 U- j
( U1 P: `2 o( j' d: ^; H P, `! v, Y5.39.217.762.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。
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$ _$ W) W5 U- B. O$ Y5.39.217.763.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。
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8 k* r& u( n! a% A. \- U' T4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。5.39.217.76% U; G4 G/ u; Y6 D) z- S( w# P
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5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。 5.39.217.76+ }4 f& J, h! b4 j$ w: J, \
1 i& q7 p r4 ^備註：
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' l" d# I8 m$ b1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I' q& g+ c. ~2 d% U& ~; N! b
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2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
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3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。公仔箱論壇+ X3 H6 u8 F6 c1 v: T+ U( _2 G
4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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