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【材 料】
3 z$ N: w; n( n# U; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜 1條
4 _5 J n" r! K/ q. Utvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻 適量5.39.217.764 k3 m9 _' o* _0 m
焦糖液：
! D9 ~; E: i4 s6 o( v細砂糖 50公克5.39.217.76( c! k* n- Y( i. q
麥芽 40公克
' g' R4 ]) A6 J水 30㏄5.39.217.760 Y8 _! m8 I' T7 A% h h
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8 r2 u2 ^% m; Z8 ~【做 法】公仔箱論壇5 p4 V/ [! v; W s
1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。
! Z" Q, l2 b% a! M* z* V2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。
1 D" D: x: T, e1 s, f" {/ m- x3 K3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。5.39.217.764 `5 e, u, W2 h4 v5 B3 b9 J
4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。
: e7 W# U: k" f9 k$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。 |
發表於 2008-6-21 05:10 PM
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