[甜品] 焦糖拔絲地瓜[1p]

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: _) d& K( p5 f! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n4 V6 G2 D, s2 E2 d7 y' a, W
地瓜         1條
( {$ Q) r. B: X黑芝麻         適量
& L. B; i2 H2 E; K1 Z公仔箱論壇焦糖液：公仔箱論壇+ j. F: B. m9 R# h5 j5 f
細砂糖         50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G* d! w' |$ ^3 v! @0 K) X! G; F
麥芽         40公克( E* {8 n" j- B/ r. b
水         30㏄5.39.217.76! U" v: m. Y, T

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2 N8 Q% [+ |% v( ]【做　 法】tvb now,tvbnow,bttvb8 d* Q" O/ D- v9 }
1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。5.39.217.766 X" x* T. \; q5 U
2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。
3 S7 y9 t* z* i9 x# J6 ]! b& |3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。
: P- D. D; m2 K  u+ {- z# p! atvb now,tvbnow,bttvb4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。
0 c- x; p% v" ^tvb now,tvbnow,bttvb5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。