材料
- F8 n' e0 @. {6 A) j5 r1 g油炸鬼1/2條
; g" N5 l+ `7 }4 r0 x4 i2 b! l' _: L8 n免治牛肉5⒂
4 [/ P- E& U" R/ a6 [* ?! [陳皮碎1/4茶匙
. U2 x; m4 S( K5.39.217.76馬蹄碎粒1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 Y5 A" n, K( S8 s8 n7 K" Z g
頭菜碎粒1茶匙
# |4 s- E, ~( W& {8 f8 |0 m芫荽碎1茶匙
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製法
( O1 n% Q! d8 `! ]+ I: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 油炸鬼切成10數片，平放碟上。
: B+ v- f, o: O& @8 ~2 o2. 免治牛肉混入幼鹽拌至黏手，加入陳皮碎、馬蹄碎、頭菜碎、芫荽碎拌勻。
, i9 S4 _, V0 {- _3. 再加入清水、生抽、生粉，用手攪拌至完全混合。
) b. U3 v% e% z) v* x. y4. 平均地鋪放在油炸鬼上至完全蓋過油炸鬼，以大火蒸8分鐘即成。
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調味
, d# c( g& j$ k$ B* X5.39.217.76幼鹽1/4茶匙
: S; Z! w; k% ~# g' etvb now,tvbnow,bttvb清水3湯匙
* `. z. p( H X* y公仔箱論壇生抽1茶匙5.39.217.76' I6 w5 b/ ]) o; }% F
生粉2茶匙' N; ]& t9 I0 W2 d7 p
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備註
* k: n, V _- W/ r5.39.217.76小貼士﹕5.39.217.76$ u4 Y* m. ?6 F' p
1. 不可以將油炸鬼切粒或切碎混入其他材料中，因為會使肉餅太濕，蒸起會太硬。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q+ h$ l: o3 ^5 |3 M4 n! f
2. 想要煮出理想的口感，最好是先把牛肉冷藏至硬，取出後先切片，再切條後切粒，再剁成碎，口感比機器攪出的免治牛肉好得多。 |
發表於 2008-6-16 02:50 PM
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