材料
3 F2 | m5 I6 i" R# y5.39.217.76油炸鬼1/2條
* X2 H9 j' F* ]+ M# w. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治牛肉5⒂
. U G' J* r1 M# W" F9 d陳皮碎1/4茶匙
2 h1 S' R( c% A) u" o8 }馬蹄碎粒1湯匙& [9 p* L- ?" e
頭菜碎粒1茶匙$ M/ V- q" g! ^; O+ Z
芫荽碎1茶匙
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$ L, w2 X# n5 F8 N- c6 c5.39.217.76
5 n2 ]5 D8 p$ `公仔箱論壇製法
. ]0 I* k& K7 a6 W+ u' v1. 油炸鬼切成10數片，平放碟上。( D/ r: y& Y. d/ U! t7 F2 Q- E
2. 免治牛肉混入幼鹽拌至黏手，加入陳皮碎、馬蹄碎、頭菜碎、芫荽碎拌勻。
: f6 K! J& `2 [* R5.39.217.763. 再加入清水、生抽、生粉，用手攪拌至完全混合。
8 c0 c& G" ?% s! A. D: |, C公仔箱論壇4. 平均地鋪放在油炸鬼上至完全蓋過油炸鬼，以大火蒸8分鐘即成。2 A( S1 c, p4 `! |
. V3 W/ Q4 I3 e6 i/ l# @調味
, l: K+ A. n- k4 X# w: W幼鹽1/4茶匙. E( f/ ~. g9 s. P* ~
清水3湯匙
" z' O) M' W& g: g: x7 S生抽1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \' u4 g0 R3 t' W$ g, q. \# V
生粉2茶匙2 E! ?5 G& W8 x" |' m0 ^
2 P# }. Y8 A% w% F9 ~& S8 l備註
/ F3 b+ Q0 L% r6 ~小貼士﹕
3 U3 C2 V Y1 G8 Xtvb now,tvbnow,bttvb1. 不可以將油炸鬼切粒或切碎混入其他材料中，因為會使肉餅太濕，蒸起會太硬。
7 M8 ]8 O0 @( n2. 想要煮出理想的口感，最好是先把牛肉冷藏至硬，取出後先切片，再切條後切粒，再剁成碎，口感比機器攪出的免治牛肉好得多。 |
發表於 2008-6-16 02:50 PM
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