材料- @6 [5 |% d/ b3 v# T
油炸鬼1/2條
* ^, M1 ?5 y! |; D2 o免治牛肉5⒂
e+ h" F4 J# h9 E. w. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮碎1/4茶匙
3 M$ ~6 u5 h, b9 j馬蹄碎粒1湯匙+ A$ X# Y& T8 W' j6 j
頭菜碎粒1茶匙5.39.217.76' a& [- B; u3 d4 q0 R
芫荽碎1茶匙
$ X7 Z+ b8 D: V7 E
+ `' r5 v+ K' L! ^5 q
; S6 [- a, V+ T- ^2 _製法
o) Z2 G. e9 l) r/ j% K1 i公仔箱論壇1. 油炸鬼切成10數片，平放碟上。
. P6 t' C2 t# X# U9 V1 d) q2. 免治牛肉混入幼鹽拌至黏手，加入陳皮碎、馬蹄碎、頭菜碎、芫荽碎拌勻。5 \. f# A# r$ I
3. 再加入清水、生抽、生粉，用手攪拌至完全混合。- e: `" u$ f) Y7 O0 O" `
4. 平均地鋪放在油炸鬼上至完全蓋過油炸鬼，以大火蒸8分鐘即成。
2 {$ J+ x4 b0 b( H' `公仔箱論壇
' _* G. E% B" j" R6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味5.39.217.76/ F4 }5 J; \5 x% c+ L
幼鹽1/4茶匙
6 @- R* z. `5 m5.39.217.76清水3湯匙
`) k* } k# i生抽1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P Q; e" U* A, ^/ h+ J' e
生粉2茶匙
: q" ^" ?5 T3 U9 g2 v公仔箱論壇公仔箱論壇2 V6 L% v6 L- \6 O1 @# L4 t& a
備註
6 [9 I1 N9 F8 h$ H0 y) U5.39.217.76小貼士﹕tvb now,tvbnow,bttvb' B Z* D) @6 M
1. 不可以將油炸鬼切粒或切碎混入其他材料中，因為會使肉餅太濕，蒸起會太硬。- q. `8 D) Q6 }& b) |8 {/ j; m
2. 想要煮出理想的口感，最好是先把牛肉冷藏至硬，取出後先切片，再切條後切粒，再剁成碎，口感比機器攪出的免治牛肉好得多。 |
發表於 2008-6-16 02:50 PM
| 