[中式食譜] 鮮沙薑腐乳米酒雞

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材料:        
5 z: k# [" f; y) E) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙5 r! E1 b; Y0 S8 C' H

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' F, y+ k5 s7 j$ J% T- o1 q/ ]4 t8 P2 m" V調味醃料：
: X: R. z( L. a( X# V, C& x* e5.39.217.76魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許6 F% E' u. z3 o9 Z) O
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0 Z/ @) E! O- M, x1 B! ~& K3 K2 F公仔箱論壇做法:        
! n( ?9 y( h4 j( \& L  l. f; {2 r4 a: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。
/ S* w' ]0 e- {/ m5 ?( A+ e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l# n& h$ r- [8 P# x
2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。5.39.217.763 p" ~" {: j4 j. z. _+ u

9 H% N2 l# n# ~3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。5 r6 F- x- W* S: Z

* c7 a1 F3 O7 e  K+ \' i0 {tvb now,tvbnow,bttvb4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。