[中式食譜] 香草酸辣墨西哥遼參

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材料:         tvb now,tvbnow,bttvb' w& ~+ d2 G4 W( A* F/ p
浸發墨西哥遼參1磅、半肥瘦豬肉絲4安士、鹹酸菜（擠乾水分、洗淨）3安士、椰菜絲1杯半、紅乾辣椒（切段）1/3杯、浸發冬菇（切片）4隻、蒜片2粒、意式香草辣椒醬2湯匙、雞湯1杯、魚露2茶匙、紹酒1湯匙公仔箱論壇( l' D/ |: V+ f
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) Q+ M  O9 f! \2 [: s3 _8 L% c- M2 v6 _; W調味:        
9 |0 Y; O. r; M, U- q: `2 F公仔箱論壇生抽半湯匙、陳醋2湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許; _0 X. w. E" u; b% f
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6 @; U/ c* w. H2 g/ ^, btvb now,tvbnow,bttvb做法:        
: h( N2 _! S& Ttvb now,tvbnow,bttvb1.遼參下乾鑊烘炒約2分鐘，加入雞湯、魚露及紹酒，煨煮約10分鐘備用。
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2.半肥瘦豬肉用生抽、生粉、麻油及胡椒粉醃製片刻後，下鑊爆炒，加入冬菇、紅辣椒乾、椰菜絲、鹹酸菜及蒜片，充分炒熟及炒香。
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3.將海參回鑊及加入辣椒醬，再加入調味料炒勻，煮約2分鐘，用生粉水埋芡即成。