[中式食譜] 香茅上湯浸桂魚

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材料:         5.39.217.76' T4 S+ p9 Z7 i; m
桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵
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調味: / g4 c0 I, D+ o1 m* p( u9 _6 J
香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _1 z% I4 u9 _" }' t. }
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汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量7 C% c8 i: r6 _9 {3 \

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( V$ Z9 j% X4 B9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:         公仔箱論壇2 y. h; |9 ?8 E: G1 J( T; a9 s8 u
1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。5.39.217.76: `( R' H8 v# @2 Y- d! q# |

! w/ D4 x3 Z7 T9 I9 S6 B" C3 Q5.39.217.762. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。
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; O: g" S8 n# b9 |. ]3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。
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0 \$ O' X3 e, w- X% K5.39.217.764. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。