踏入春天，萬象更新，繁花盛放，正是蜜蜂辛勤採蜜的好時機，蜜蜂春天主要採百花和龍眼、荔枝蜜，所以春蜜特別新鮮清甜，此時吃蜜糖既抗疲勞又抗敏感，跟冬天時吃的滋補功效有所不同。
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( i$ A3 s" V! I# L5 {$ d5.39.217.76新西蘭蜜功效多蜜糖產地多不勝數，新西蘭就是其一，當地生態環境好，所以蜂蜜種類多元化且優質。帝京酒店就特別選了6款新西蘭蜂蜜入饌，包括蔓綠加（Manuka）、南島香花（Southern Rata）、三葉草（Clover）、塔雲呢（Tawari）、加爾蔓（Kamahi）和百花蜜，創作一系列甜品，在下午茶自助餐供應。大廚在部分甜點上以蜜糖取代沙糖，令甜品更健康，其中以蔓綠加最為濃味，且功效備受推崇，早於歐洲人未移居新西蘭時，已廣被毛利族人作治病之用，有研究亦指此蜂蜜含抗菌特性，能增強免疫力，就連時裝達人黎堅惠也曾在專欄撰文推介。
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& b5 k" R* Y0 L1 ?* e" K' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓綠加蜂蜜慕思朱古力杯伴燕窩（前）tvb now,tvbnow,bttvb2 R8 j& U" O/ }: ^% r
加爾蔓蜂蜜檸檬蜜餞薑杯子蛋糕（後）朱古力杯是以分子料理方法製作，花泥用70%黑朱古力做成，加入蔓綠加蜂蜜，和新鮮薄荷葉非常夾。杯子蛋糕特別在面層的Butter Cream加了加爾蔓蜂蜜，入口帶淡淡的蜜糖香氣。tvb now,tvbnow,bttvb9 L% V: n. W7 Z b1 v' b
3 L! W1 S$ e; o' B* j( gtvb now,tvbnow,bttvb南島香花蜂蜜彩虹蛋糕每層蛋糕之間夾了不同水果，包括士多啤梨、杧果、蜜瓜和藍莓，而且在忌廉中加入南島香花蜂蜜，帶淡淡的蜜糖幽香。
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6 j) P# W. I" Z" ]蔓綠加蜜糖黃梅撻伴燕窩將黃梅汁、牛奶和吉士做成忌廉狀，再加入蔓綠加蜜糖，帶點焦香，果味濃郁又不太甜。
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星級蜂蜜盛燕下午茶自助餐- n; d8 _. B5 a* M" N$ G1 S. Z/ |
地址：旺角太子道西帝京酒店2樓花月庭5.39.217.76* l/ ~7 d; }; I5 \* u3 K k
日期：即日起至4月28日
* x, L4 n" c: r5 G$ \- f時間：逢星期六、日及公眾假期3:15pm~5:15pm! T5 I9 H1 y* h3 l& Q
價錢：成人$215、小童$145
. Y$ g2 Z9 I6 Y- ~; N) Gtvb now,tvbnow,bttvb備註：另加一收費
3 o; Y) o s) X. n; L1 O5 v8 s1 Ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76# m0 o# O9 t/ a$ \5 Y( `: [
! _+ V8 h T. Z( m( x# [! i4 u餐廳特別從新西蘭訂蜂板取蜜，用來配簡單的熱香餅，最能吃到蜂蜜的原味，又有點像吃拖肥糖。
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; b0 ^+ K1 ~9 q5 U ^% Q! w公仔箱論壇酒店亦有樽裝蜂蜜作零售，而且在扣除成本後，會全數作慈善用途。蜂蜜較稀且不太甜，有種清新的口感，沒黏喉感。
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由秋天後至冬至前收採，味道清香，具滋潤和清熱氣的效用，喉嚨乾涸時飲最適合不過。
0 @: \4 `& l8 ^ u5 ?5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! [: p- [4 `8 H" U+ w0 } _' k3 c
除了炎夏的6、7月沒供應外，其餘日子都有，其中以3、4月的春天最為新鮮，直接吃用，帶嚼口感，對咳嗽特別有效。5.39.217.76! ?4 T2 h. U; I; U( `7 F# |
! }$ |0 u3 V1 R2 K! \4 {) F6 E優化蜂蜜保生態其實蜜蜂採蜜也有要求，生態環境要乾淨，所以萬豪酒店集團選擇在中國地區推動名為「尚自然，飲水思源」（Nobility of Nature）的淡水資源保護計劃，並支持四川省關壩村和滎經縣的兩個有機蜜蜂養殖合作社，優化蜂蜜的生產方式和技術，且推出自家品牌尚自然蜂蜜，致力推動環境意識。而萬麗海景酒店今個月特別推出全新High Tea Set，約十多款鹹點和甜品中均以蜂蜜入饌，作不同的嘗試，既醃三文魚又會做醬，變化甚多。. U" ~: ^$ @7 S/ d) I/ P& w( Z0 E2 K
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萬麗海景酒店The Lounge
, u# r% Y) C) _7 y* A5.39.217.76地址：灣仔港灣道香港萬麗海景酒店大堂tvb now,tvbnow,bttvb0 f ]: G, U/ U' G. b
日期：即日起至4月底" T+ u- B' D5 W0 \
時間：3:00pm~6:00pm5.39.217.76# B2 `3 F6 y/ N( ~1 B
價錢：$238/2位、$128/位（另加一收費）
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% L- U+ [" T7 j5 w# H! \2 F: Stvb now,tvbnow,bttvb本地無污染蜜糖不要以為一定是「隔籬飯香」，外國的蜜糖才值得追捧。其實香港出產的蜜糖同樣優質，例如永和蜜蜂場出產的蜜糖就連酒店亦用來做甜品。
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蜂場由葉其學師傅於1983年創立，屬家庭式小本經營，他飼養的蜜蜂全是本地土生土長，對香港的環境熟悉，選址在排頭村，因其地理位置優越，一般蜜蜂能飛行5公里來採集蜂蜜，即能飛到針山、草山、大帽山、紅梅谷和城門水塘，有充足的蜜源。一年除夏天外，每季都會出產蜜糖，據葉師傅所講，春蜜和冬蜜的味道和香氣大同小異，最主要視乎蜜源，前者主要為龍眼及荔枝樹，後者以鴨腳木居多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F/ h- Q6 D: \; r' s! i8 J2 x0 W
4 y" }' q f% I2 \' h/ d6 s7 j f公仔箱論壇永和蜜蜂場
$ d" j6 [. u U! L% L2 i地址：沙田排頭村
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發表於 2013-4-7 01:42 PM
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