踏入春天，萬象更新，繁花盛放，正是蜜蜂辛勤採蜜的好時機，蜜蜂春天主要採百花和龍眼、荔枝蜜，所以春蜜特別新鮮清甜，此時吃蜜糖既抗疲勞又抗敏感，跟冬天時吃的滋補功效有所不同。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m/ d, @9 t# i! f( Z
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新西蘭蜜功效多蜜糖產地多不勝數，新西蘭就是其一，當地生態環境好，所以蜂蜜種類多元化且優質。帝京酒店就特別選了6款新西蘭蜂蜜入饌，包括蔓綠加（Manuka）、南島香花（Southern Rata）、三葉草（Clover）、塔雲呢（Tawari）、加爾蔓（Kamahi）和百花蜜，創作一系列甜品，在下午茶自助餐供應。大廚在部分甜點上以蜜糖取代沙糖，令甜品更健康，其中以蔓綠加最為濃味，且功效備受推崇，早於歐洲人未移居新西蘭時，已廣被毛利族人作治病之用，有研究亦指此蜂蜜含抗菌特性，能增強免疫力，就連時裝達人黎堅惠也曾在專欄撰文推介。9 C- o2 i: [0 i
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蔓綠加蜂蜜慕思朱古力杯伴燕窩（前）
/ V9 S" Y) C" X, W& d# g: r$ {公仔箱論壇加爾蔓蜂蜜檸檬蜜餞薑杯子蛋糕（後）朱古力杯是以分子料理方法製作，花泥用70%黑朱古力做成，加入蔓綠加蜂蜜，和新鮮薄荷葉非常夾。杯子蛋糕特別在面層的Butter Cream加了加爾蔓蜂蜜，入口帶淡淡的蜜糖香氣。
0 g' Q1 l: ~' J3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A& { N4 T& j9 b, W
南島香花蜂蜜彩虹蛋糕每層蛋糕之間夾了不同水果，包括士多啤梨、杧果、蜜瓜和藍莓，而且在忌廉中加入南島香花蜂蜜，帶淡淡的蜜糖幽香。5.39.217.763 P: U% h6 r: |; {
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蔓綠加蜜糖黃梅撻伴燕窩將黃梅汁、牛奶和吉士做成忌廉狀，再加入蔓綠加蜜糖，帶點焦香，果味濃郁又不太甜。! P+ T# F( B+ y6 O8 T- p* f q# D
2 D/ D/ q! {6 Z) V- x' p; G' ?公仔箱論壇星級蜂蜜盛燕下午茶自助餐
6 ~$ F* ]! O1 jtvb now,tvbnow,bttvb地址：旺角太子道西帝京酒店2樓花月庭
& K) r. s4 z/ @5 }9 D) J) ]5.39.217.76日期：即日起至4月28日tvb now,tvbnow,bttvb* w& P# U. i% s& `6 f
時間：逢星期六、日及公眾假期3:15pm~5:15pm
( x8 E# c* k8 [$ u7 I9 I8 V, K( ?公仔箱論壇價錢：成人$215、小童$145TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a. ^: O& G7 C) a3 H
備註：另加一收費' g: `: U$ x! b$ I: Z# r$ G, ~4 d
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$ ?$ T8 T! {. W# L! Ttvb now,tvbnow,bttvb餐廳特別從新西蘭訂蜂板取蜜，用來配簡單的熱香餅，最能吃到蜂蜜的原味，又有點像吃拖肥糖。5.39.217.762 M1 N% Q X, ^% f0 W& E
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酒店亦有樽裝蜂蜜作零售，而且在扣除成本後，會全數作慈善用途。蜂蜜較稀且不太甜，有種清新的口感，沒黏喉感。公仔箱論壇: I7 t! l$ \$ A* a
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由秋天後至冬至前收採，味道清香，具滋潤和清熱氣的效用，喉嚨乾涸時飲最適合不過。公仔箱論壇0 [+ u* O: j, q2 E5 l& s' z9 L) N
: n f- j; Z+ d( h, G5.39.217.76除了炎夏的6、7月沒供應外，其餘日子都有，其中以3、4月的春天最為新鮮，直接吃用，帶嚼口感，對咳嗽特別有效。
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優化蜂蜜保生態其實蜜蜂採蜜也有要求，生態環境要乾淨，所以萬豪酒店集團選擇在中國地區推動名為「尚自然，飲水思源」（Nobility of Nature）的淡水資源保護計劃，並支持四川省關壩村和滎經縣的兩個有機蜜蜂養殖合作社，優化蜂蜜的生產方式和技術，且推出自家品牌尚自然蜂蜜，致力推動環境意識。而萬麗海景酒店今個月特別推出全新High Tea Set，約十多款鹹點和甜品中均以蜂蜜入饌，作不同的嘗試，既醃三文魚又會做醬，變化甚多。公仔箱論壇, X. W$ q' U: C- h+ J1 }: I
* C! x- @! M& Y( j( t( ^萬麗海景酒店The Lounge5.39.217.76& q0 Q' _2 M6 L: M2 _1 t/ f. e
地址：灣仔港灣道香港萬麗海景酒店大堂
1 G- o0 d6 g0 H8 e5.39.217.76日期：即日起至4月底tvb now,tvbnow,bttvb8 Z2 `+ \ M+ ]9 W( G
時間：3:00pm~6:00pm
' o. ?: G/ O. @# P& e價錢：$238/2位、$128/位（另加一收費）7 M* r3 |8 R* K) N, |) f
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E1 m9 C$ `- ]0 Z- N8 i本地無污染蜜糖不要以為一定是「隔籬飯香」，外國的蜜糖才值得追捧。其實香港出產的蜜糖同樣優質，例如永和蜜蜂場出產的蜜糖就連酒店亦用來做甜品。# _0 G+ ^/ i) K7 [7 r1 t6 \5 m
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蜂場由葉其學師傅於1983年創立，屬家庭式小本經營，他飼養的蜜蜂全是本地土生土長，對香港的環境熟悉，選址在排頭村，因其地理位置優越，一般蜜蜂能飛行5公里來採集蜂蜜，即能飛到針山、草山、大帽山、紅梅谷和城門水塘，有充足的蜜源。一年除夏天外，每季都會出產蜜糖，據葉師傅所講，春蜜和冬蜜的味道和香氣大同小異，最主要視乎蜜源，前者主要為龍眼及荔枝樹，後者以鴨腳木居多。
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6 v7 L" r, n& X8 J) N) X5.39.217.76永和蜜蜂場
3 m( ?& j/ x$ d$ }( e! E* [$ N公仔箱論壇地址：沙田排頭村公仔箱論壇4 u5 A7 ]: l) D- |1 K+ v! J
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發表於 2013-4-7 01:42 PM
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