踏入春天，萬象更新，繁花盛放，正是蜜蜂辛勤採蜜的好時機，蜜蜂春天主要採百花和龍眼、荔枝蜜，所以春蜜特別新鮮清甜，此時吃蜜糖既抗疲勞又抗敏感，跟冬天時吃的滋補功效有所不同。tvb now,tvbnow,bttvb8 S1 Z% y q% H" `9 d
; q3 H; C- f: D& V3 x3 i! A$ _新西蘭蜜功效多蜜糖產地多不勝數，新西蘭就是其一，當地生態環境好，所以蜂蜜種類多元化且優質。帝京酒店就特別選了6款新西蘭蜂蜜入饌，包括蔓綠加（Manuka）、南島香花（Southern Rata）、三葉草（Clover）、塔雲呢（Tawari）、加爾蔓（Kamahi）和百花蜜，創作一系列甜品，在下午茶自助餐供應。大廚在部分甜點上以蜜糖取代沙糖，令甜品更健康，其中以蔓綠加最為濃味，且功效備受推崇，早於歐洲人未移居新西蘭時，已廣被毛利族人作治病之用，有研究亦指此蜂蜜含抗菌特性，能增強免疫力，就連時裝達人黎堅惠也曾在專欄撰文推介。
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蔓綠加蜂蜜慕思朱古力杯伴燕窩（前）
: ^0 q* ?' R1 ~加爾蔓蜂蜜檸檬蜜餞薑杯子蛋糕（後）朱古力杯是以分子料理方法製作，花泥用70%黑朱古力做成，加入蔓綠加蜂蜜，和新鮮薄荷葉非常夾。杯子蛋糕特別在面層的Butter Cream加了加爾蔓蜂蜜，入口帶淡淡的蜜糖香氣。
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, R3 R p7 A" T1 ^0 Q k- w$ d$ j公仔箱論壇南島香花蜂蜜彩虹蛋糕每層蛋糕之間夾了不同水果，包括士多啤梨、杧果、蜜瓜和藍莓，而且在忌廉中加入南島香花蜂蜜，帶淡淡的蜜糖幽香。公仔箱論壇1 z7 X; ?, ~8 y" M4 v- H
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蔓綠加蜜糖黃梅撻伴燕窩將黃梅汁、牛奶和吉士做成忌廉狀，再加入蔓綠加蜜糖，帶點焦香，果味濃郁又不太甜。0 r+ \/ P% C& M. s( ~
' h# ~; g" ?& p* Q, y* n星級蜂蜜盛燕下午茶自助餐
/ G. Q$ d$ ]0 n0 U h5.39.217.76地址：旺角太子道西帝京酒店2樓花月庭
7 Y o7 s8 K; r" ?) r公仔箱論壇日期：即日起至4月28日公仔箱論壇3 y, m# ?: ~8 R+ P E
時間：逢星期六、日及公眾假期3:15pm~5:15pm5.39.217.76 `9 P7 D1 u% ~ L( I
價錢：成人$215、小童$145( x) o1 m" b/ L2 U/ H: H" T
備註：另加一收費5.39.217.76" `6 D3 J3 e9 s' q9 C- N
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; ]9 E1 Q N0 M+ G公仔箱論壇餐廳特別從新西蘭訂蜂板取蜜，用來配簡單的熱香餅，最能吃到蜂蜜的原味，又有點像吃拖肥糖。公仔箱論壇+ ~$ }0 W$ v1 q" M1 @
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酒店亦有樽裝蜂蜜作零售，而且在扣除成本後，會全數作慈善用途。蜂蜜較稀且不太甜，有種清新的口感，沒黏喉感。
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. C3 d( `- T, P) C: wtvb now,tvbnow,bttvb由秋天後至冬至前收採，味道清香，具滋潤和清熱氣的效用，喉嚨乾涸時飲最適合不過。
6 w! v2 o. n) }$ v0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; A( ^8 F8 F" L/ N( i公仔箱論壇除了炎夏的6、7月沒供應外，其餘日子都有，其中以3、4月的春天最為新鮮，直接吃用，帶嚼口感，對咳嗽特別有效。tvb now,tvbnow,bttvb1 ~: k9 L! D2 A6 W+ w
' A: X0 D; C" \/ {) a% G A( M' b優化蜂蜜保生態其實蜜蜂採蜜也有要求，生態環境要乾淨，所以萬豪酒店集團選擇在中國地區推動名為「尚自然，飲水思源」（Nobility of Nature）的淡水資源保護計劃，並支持四川省關壩村和滎經縣的兩個有機蜜蜂養殖合作社，優化蜂蜜的生產方式和技術，且推出自家品牌尚自然蜂蜜，致力推動環境意識。而萬麗海景酒店今個月特別推出全新High Tea Set，約十多款鹹點和甜品中均以蜂蜜入饌，作不同的嘗試，既醃三文魚又會做醬，變化甚多。
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萬麗海景酒店The Lounge
2 K0 t" [" w! t) W' {0 j公仔箱論壇地址：灣仔港灣道香港萬麗海景酒店大堂7 O" N9 M! O0 \" j1 b
日期：即日起至4月底
" h0 }& y( B Z# a5 `時間：3:00pm~6:00pm公仔箱論壇5 J! {& G% v% f1 ]# ~( c6 ~
價錢：$238/2位、$128/位（另加一收費）5.39.217.761 v( j1 Z, a2 u, k& t; _
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: s5 f% |" j8 f. u4 j本地無污染蜜糖不要以為一定是「隔籬飯香」，外國的蜜糖才值得追捧。其實香港出產的蜜糖同樣優質，例如永和蜜蜂場出產的蜜糖就連酒店亦用來做甜品。5.39.217.762 c3 H3 Q3 P+ ?
. B$ S7 A6 l, ]5 f+ h公仔箱論壇蜂場由葉其學師傅於1983年創立，屬家庭式小本經營，他飼養的蜜蜂全是本地土生土長，對香港的環境熟悉，選址在排頭村，因其地理位置優越，一般蜜蜂能飛行5公里來採集蜂蜜，即能飛到針山、草山、大帽山、紅梅谷和城門水塘，有充足的蜜源。一年除夏天外，每季都會出產蜜糖，據葉師傅所講，春蜜和冬蜜的味道和香氣大同小異，最主要視乎蜜源，前者主要為龍眼及荔枝樹，後者以鴨腳木居多。
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永和蜜蜂場
$ L$ X8 {5 I* q* D地址：沙田排頭村5.39.217.76* v3 Y% `7 A! ^( A( d3 x) @3 |
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發表於 2013-4-7 01:42 PM
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