[中式食譜] 鮮沙薑腐乳米酒雞

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材料:         ( Q1 W# ~3 q6 n4 h2 M
冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙- x, W8 d3 a& E

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- S) T' V" G' O. ~* f. Y; S5 \/ M5.39.217.76調味醃料：
, C+ p6 ]$ G! \魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許
/ s; t. v6 E5 Q( D( D  s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j: j7 z4 r+ t+ R- U! X/ S# y
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做法:        
( }% P, s7 m! d' v公仔箱論壇1. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。
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% ~- Q0 l8 i* J9 ?1 h9 s  f2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。& D5 d" @5 Q7 c$ T1 {+ X3 s

( X4 g& m! A( z. g3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ C5 Q" ^) ~* T; v

; B: C; r2 [1 q/ p$ |/ @* K7 j: Y4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。