[中式食譜] 鮮沙薑腐乳米酒雞

nt1972

材料:        
) \! s' p+ K) t' I- ~& t6 o2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙公仔箱論壇2 _7 j9 A: h$ h0 Y  N3 x% m+ ?5 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q! h' G3 `8 t' W2 X! q' p- }
5.39.217.76% O( \$ a1 S0 c9 ^7 t$ S  \
調味醃料： 公仔箱論壇! s/ @6 n- w) @$ }0 _
魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許
1 U3 z4 g0 L: ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s1 q% j3 [  q+ E' j$ [; p- p0 K! d
公仔箱論壇  O( E0 O" Z7 ?* z; o( ~7 m
做法:        
8 g6 ~5 L! I0 t. t8 k5.39.217.761. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。
/ r+ o6 M7 \# utvb now,tvbnow,bttvb, G% [1 f  ]0 M4 b
2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 _6 ~/ i5 |& [6 o4 j

9 Q0 h! A4 g$ {: A' V* r( R3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。5.39.217.76# l! r& R0 S/ d- j

6 w# B$ [& o" a5.39.217.764. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。