[中式食譜] 鮮沙薑腐乳米酒雞

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材料:        
+ i4 y$ F8 p! ]2 R- Ftvb now,tvbnow,bttvb冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 N  P0 W, d% f3 Z4 H; w: p
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- b: ]4 v* }. s) r$ i; o, J公仔箱論壇調味醃料：
) ~1 ~$ \2 F* A5.39.217.76魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb7 I6 f2 A# `9 B9 O2 h  o
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做法:         - D+ K' I- v! I" k& f! ]( d
1. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。
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2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。
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+ o! `1 y7 I' K" ?3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。5.39.217.76! K+ r& j' D6 b: r

) ~0 h5 W1 D5 v, o公仔箱論壇4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。