[中式食譜] 金華腿浸釀豆腐

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材料:        
3 D7 E1 B9 _) r! |' B, `. O6 c火腿上湯250毫升、炸豆腐6件、鯪魚膠150克、蝦米1湯匙（略浸、切碎）、冬菇1隻（浸透、切碎）、芫茜碎1湯匙、生粉1至2茶匙、白菜仔150克、薑2片公仔箱論壇- i  R  L, |& y
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調味:         5.39.217.76) i: `1 w. F% ?9 U3 ]4 V
麻油少許、胡椒粉少許、鹽1茶匙、糖1茶匙
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做法:         tvb now,tvbnow,bttvb- I( d% I$ T9 `7 U. Y
1. 鯪魚膠加入蝦米、冬菇，加入麻油、胡椒粉及適量生粉攪拌至有黏性。tvb now,tvbnow,bttvb+ J& X+ h1 h$ V$ |0 b, K1 E! U

" B5 Q( c! Z( n6 d0 T: M2. 炸豆腐開半，刮出少許豆腐肉，釀入魚膠。
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3. 燒熱1至2湯匙油，把釀豆腐略煎至微黃色；倒入火腿上湯煮滾，上蓋，改以中慢火浸煮豆腐至魚膠熟。
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* N& a$ {7 a( r) f公仔箱論壇4. 燒滾半鑊水，加入鹽、糖及薑，加入白菜仔煮熟，取出隔淨放深碟內；煮好的釀豆腐連湯倒入深碟內即成。