[中式食譜] 香茅上湯浸桂魚

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材料:        
" l1 u' ^2 |% M. d& B( t公仔箱論壇桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵9 x: H" a5 p: M! r# E0 h
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# M. g7 w; q( v4 M& ?, x' b調味:
5 i" ?7 T( K+ L0 t0 Wtvb now,tvbnow,bttvb香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片
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* n5 h% Z1 W6 h& j( L* j6 k4 n& }汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量) J6 P* K- l* D. E0 g

' O7 I+ @& C; ]4 R5.39.217.76公仔箱論壇# A1 O. P- `, S- {! a1 r
做法:        
" n9 i& ~$ E4 X. n) rtvb now,tvbnow,bttvb1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。tvb now,tvbnow,bttvb0 k  F: ?, j$ f5 [0 j5 k7 n

& U) ?6 o1 C: ^7 R2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。tvb now,tvbnow,bttvb) o/ G  K1 w; ?, Q

5 g, b7 H. B* l8 T1 \; E公仔箱論壇3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `7 r+ A: Q: u* X: A3 f

7 s- O! h/ Y( a0 t5 E% J8 G4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。