[中式食譜] 香茅上湯浸桂魚

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材料:        
+ l8 r+ j# T% q: s5.39.217.76桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵
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9 f( G8 M; L8 j# D. F5.39.217.76調味:
/ m2 F7 H4 w: ~! A& {& N7 ktvb now,tvbnow,bttvb香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片
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2 e- l. t5 j0 S& O2 C* p% atvb now,tvbnow,bttvb汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量
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做法:         公仔箱論壇. F% Y. A9 ^- p
1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。公仔箱論壇" k) Y3 i( f- u2 A2 V* y

, p. R$ Z( d9 D* K. ]公仔箱論壇2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。
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3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb; y; f; M; X2 c) W) x6 D

  t- I& Z% I# l5.39.217.764. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。