[中式食譜] 香茅上湯浸桂魚

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材料:         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `( l6 O9 i9 t7 x; y0 U
桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵
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調味: 公仔箱論壇7 A( w/ j( e9 @6 K. W$ I3 f
香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片
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/ d) A  K1 F% y9 L5 l7 m汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量
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3 m, O# D5 J- K: v9 X: F, c; m公仔箱論壇做法:         公仔箱論壇  _6 k7 ]  P2 L$ v( E0 ?( W: a7 H
1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。
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; [" e& u! `/ t) z9 h2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。
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3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。公仔箱論壇. X" }2 W( c5 _: |7 V% {9 h
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4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。