[中式食譜] 干貝白菜心

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材料:        
1 f  x) j' y& O* G: J紹菜心或娃娃菜500至600克、干貝15克、上湯1杯、水半杯
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8 y4 p, b: U$ c' \' m  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味:        
8 H+ b- u2 l' b; u) Z- c& S鹽半茶匙、埋芡生粉水適量$ N# @' N$ `& k3 i6 N! v
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, h0 i" _9 `; \0 e& c% n" P5 O/ v做法:        
2 {$ k4 {0 {, T1. 干貝在乾時用少許油略泡，然後取出放入小碗內，加水覆蓋，並蒸至干貝軟身，餘下的油用於炒菜。
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2 P% e$ N4 ^" b7 S/ s' s, `! I0 M' q2. 大白菜取心，切開邊，沖淨及隔乾。- m3 B# t+ p8 o( X) v" }: }  C

, n: f. |$ V2 X. R8 c3. 燒2湯匙餘下的油，放下白菜心略炒，隨即倒入上湯覆蓋、水及鹽煮滾；改用中慢火燜煮至白菜心軟身，然後取出排在碟上。
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4. 干貝及汁液加適量熬菜汁用適量生粉水埋薄芡，淋於白菜心上。