[中式食譜] 酸子薑椰菜雞絲涼拌

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材料:        
5 f" f- Y; S9 g( d/ v" o) P: `tvb now,tvbnow,bttvb子薑300克（去皮）、椰菜250克、紅蘿蔔100克、熟雞髀或雞胸1隻) _  c0 a/ g, x6 [4 f3 I5 D
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/ ~1 v) i* F3 G# ^( Ctvb now,tvbnow,bttvb調味:         tvb now,tvbnow,bttvb0 k4 P! x5 h$ Z! U
沙律醬半杯、甜酸醋3湯匙、鹽1茶匙、米醋1杯、糖3/4至1杯、鹽1/4茶匙
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做法:         tvb now,tvbnow,bttvb, O5 v! I7 G5 _4 ~3 x
1.子薑沖淨、抹乾，切薄片，撒上1茶匙鹽拌勻待20至30分鐘。隔水後吹乾身，或用乾淨布吸乾，然後放入。
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2.米醋與糖、1/4茶匙鹽拌勻。之後，將子薑片放入甜酸醋內拌勻，醃兩日成酸子薑。
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3.取100克酸子薑切絲，以及椰菜、紅蘿蔔及雞肉切絲。5.39.217.76; B# W" {3 N( {. E2 ~

) T% R' i! R5 h4.沙律醬及適量甜酸醋拌勻，試味。最後，與雞絲及菜絲拌勻即成。