[中式食譜] 蒜蓉羊肚菌汁藏牦牛

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材料:
6 f+ o7 h; J. R3 d; E( X公仔箱論壇藏牦牛肉300克、羊肚菌15克、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、香芹粒2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙
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調味醃料：
' y& ^' ^) X& x公仔箱論壇生抽半湯匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、蛋白2茶匙
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. e* f% H) j, ]) J% s) D3 x5.39.217.76做法:         公仔箱論壇! e; V0 d# n" R& W* `
1.牛肉切大粒，充分抹乾身，與醃料拌勻至表面呈黏膜狀備用。
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. t% o4 ^% [+ B% l0 R' @2.羊肚菌以清水浸軟身，剪開、去沙粒，切絲備用。. U8 A/ x2 c5 b" L

. z4 O) a6 Q( u* q公仔箱論壇3.蒜蓉、乾蔥及香芹粒下鑊炒香，加入羊肚菌炒勻。
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1 c5 d& B4 T0 L3 {- U& T5 F4.加入上湯及魚露煨煮10分鐘至收汁，加入淡奶煮片刻，用少許生粉水埋芡成汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb: C6 X* E0 Y& J6 l4 o4 e
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5.撒適量生粉在牛肉表面，下鑊半煎炸至香黃僅熟，取出排碟上，淋上羊肚菌汁及撒上蔥花即成。