[中式食譜] 無花果蜜汁豬扒

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材料:         5 c. W* V! v/ M$ A% X
豬扒14安士、希臘無花果5隻（切片）、蒜蓉2茶匙、乾蔥蓉1茶匙、芫荽半杯、砂糖4湯匙
: S. a9 Q3 A, l/ t: @6 H$ \3 [5.39.217.76公仔箱論壇4 D) h# I+ E8 m: B

5 }$ K  e2 T% K: j公仔箱論壇調味醃料：
0 T/ W2 [9 j9 J& X公仔箱論壇魚露3茶匙、蛋白半隻、生粉2湯匙、橄欖油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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" V7 u# }4 ]% ]汁料： 2 u  [+ Z- y- @% t
上湯3/4杯、喼汁1湯匙、茄汁3湯匙、白醋1湯匙半、橄欖油2湯匙、麻油及胡椒粉少許
3 S9 R1 [8 q. p9 u% V/ P0 k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w) I, [3 ^. l/ D

! w2 ^! ~: `: O1 K3 _做法:
3 G- C; G2 G6 M$ |% e, g( w1. 豬扒切開成2長件，清洗後隔水；吸去多餘水分，與醃料充分拌勻醃20分鐘備用。
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2. 下砂糖煮滾，下蒜蓉、乾蔥蓉及無花果慢火炒香。
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) D1 ^5 G- u+ J. T# S' n8 T! K; Z3. 加入汁料煮滾，不斷攪拌至汁料濃稠及有光澤。
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; |3 ?( t6 q. L- Y: }$ w' s公仔箱論壇4. 在豬扒上撒生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出隔油，放回汁中兜勻，撒上芫荽上碟即成。