材料：
M/ A) \3 x! A6 u6 J# r: x公仔箱論壇蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙
0 i. C2 Y( [: t" K' ]( F" @1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z/ @% P; @: H, P9 Y6 X
做法：公仔箱論壇: ~. J7 T# h# i3 m4 n O
1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻5 G1 y; S( i& N! K @
2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用公仔箱論壇7 c6 Q% s, F# `$ g& i5 d1 N+ v
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用, ~' c. W2 i8 m9 N8 W7 L
4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘
, q: K- ^% ?8 ]$ L% s9 v5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可
1 g/ j1 b v0 n: C( W* \& |9 p5 _! `9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 W6 G" U" H% D3 M+ f3 E廚師叮嚀：5.39.217.76# a* ?5 S. [. o* G$ I f
1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖
; d( h7 b# ~" B7 |公仔箱論壇2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味
|4 \' G" q$ \/ c公仔箱論壇3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器/ C4 w1 [2 K5 Z+ o
4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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