材料：公仔箱論壇2 w% o0 c' i M( s( L
蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R$ V6 ^. f( w0 H
/ R1 j: ~( o. x( x8 U. ^0 m做法：. S! @0 e. }. f6 A) _! r
1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻7 w S- R$ b6 V) Z! L3 q
2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用/ P0 I( j7 F w! g7 Q
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用公仔箱論壇0 m# H- z$ X( f) K2 I% b" ~
4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘0 m) a6 Z& o& T1 l% @ K2 r: ]
5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可
- B2 L3 C/ K# V6 u- m. W+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ `/ o, b9 i- i7 a廚師叮嚀：
' X6 W: G1 k0 B1 ^1 H公仔箱論壇1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖
, U8 Q6 |4 E9 n公仔箱論壇2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味5.39.217.76) [. L+ a- |9 p' k) p
3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器
! D/ M1 G3 s3 U3 }8 a8 g5.39.217.764.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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