材料：
* V2 v9 s. d" P& H; z3 M蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K2 q' A* i) V0 a3 ]) Q x: E
9 M% f" D& ~9 ^( y' P9 [3 u2 ^tvb now,tvbnow,bttvb做法：
7 m: h* l0 z$ r6 _6 y5.39.217.761.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻
7 q6 P& ]$ _9 k# I# S2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]/ R- Z, r4 O7 x: g+ d( j
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
5 o+ t* M/ w' P公仔箱論壇4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘/ ^ ]' z' f4 i8 v# F$ g' F3 ^" z
5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可
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7 g' g# F; Y9 l- O' P# {tvb now,tvbnow,bttvb廚師叮嚀：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S3 h: W1 `# c4 ?/ _+ x6 T
1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖- h1 |. ^5 k# Y1 R
2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j& X5 G7 ^8 `# W4 z
3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器公仔箱論壇* P l# t5 F8 u0 G' ^* D/ u: b
4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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