材料：5.39.217.76" w) ~: F; Q% Z) q$ b
蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙
- [$ y* t; Y8 \- t! T公仔箱論壇公仔箱論壇; C2 V# B) E E1 m/ @. I8 t
做法：
) B2 k$ f% v3 K! p ]公仔箱論壇1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻5.39.217.76! Y. E- W4 H2 s3 @& D; ?
2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用4 D1 ~ `. B0 K) q* j; D1 R
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用公仔箱論壇3 P0 H+ n7 R: I; u {6 j* W
4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘公仔箱論壇1 l9 {8 y, Z; }/ t- C
5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可tvb now,tvbnow,bttvb* Y/ _1 b3 Y1 a
& H4 X) u- }9 }* L% C- d( L廚師叮嚀：
+ {; \7 @2 V; O: }0 Q1 |/ r0 @8 r1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖
' [0 ^! \: S: E- K# G1 Q0 n* F2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味
4 I, Q& H( h) }: r- `公仔箱論壇3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器
8 x, M9 R( m8 o, U! P5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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