[甜品] 麻花卷

starleo

; k1 Q6 N" z* y9 K8 ?5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
' N9 t/ C/ \! y8 c! j$ P8 atvb now,tvbnow,bttvb(A)麵糰                           5.細砂糖  30g          (B)糖霜5.39.217.768 ?' o) m- a. c8 S  p1 C( p
1.高筋麵粉  200g             6.全蛋     35g            1.水       50g
% @" P, x& }9 u" ]tvb now,tvbnow,bttvb2.泡打粉     3g                 7.水        50g            2.細砂糖 150g
' D4 a+ M5 N1 H' R5 g/ {' n8 R5.39.217.763.小蘇打粉  1g                 8.奶油     15g          (C)炸油
/ R" A( ?5 ?1 q1 F1 U4.香草粉     2g                                                 1.油        適量公仔箱論壇( N& w5 s) f6 [4 T
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb& b4 S* a" N  n8 K  o1 I# U6 [
1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y' z0 q& Z0 W
   拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。
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2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。: c! P! O6 r( P. E, x! k6 G

% E; O- O: W2 D; w  [! w5.39.217.763.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，
# _# v9 J0 h0 E. D   即可撈出瀝乾油分，放涼備用。  c" g, c6 d" F! n* O9 \8 u; D( }) \5 A

' Z2 G, k' i. [4 A, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。
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[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ]