[中式食譜] 陳皮大鴨

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材料5.39.217.76& s' A2 g/ X: j; W: N, |
米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量
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調味料" ^) Z3 i+ M& x3 L# x2 P
老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙5.39.217.76+ W* c1 B/ ~; ?$ z/ b0 Q
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# Z$ L$ H- H! ^# [# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \: x& M' S4 d, @6 F
1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。
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' s9 b9 P! F& x6 s9 F5 D2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。
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) B/ A( {# b& P3 z) M9 W( @tvb now,tvbnow,bttvb3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。
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4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。tvb now,tvbnow,bttvb8 S" Y, C  e+ J

7 q* I6 z* X7 u% Z, d* y0 Ttvb now,tvbnow,bttvb5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。tvb now,tvbnow,bttvb, f8 F) O/ `& [8 Z5 ~
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6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。
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, F) D" [" F. a7 W6 T+ P2 E% K- p此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。tvb now,tvbnow,bttvb6 s8 j, z5 l: o. s8 i

spyspy01

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