[中式食譜] 陳皮大鴨

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材料
' s$ X' @& T) V1 e# I' I4 k/ Y公仔箱論壇米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量
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調味料
& k, L% P$ V* t8 T公仔箱論壇老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B% O, J- W- q% c

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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J1 T+ n/ ~: `: u0 v
1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。
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2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D% K0 N: K% }

- }0 H1 ]5 t: s3 Z- g3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。
: A+ H/ R  s' @/ X; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  w/ V% G( i4 }; ^' z公仔箱論壇4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。
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2 J" Y; q; I  [/ U, |/ X4 E5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。
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* X- T6 P2 h# ^3 X; o4 b3 f* L5.39.217.766.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。
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/ I. t; }4 z5 Z6 M9 [# f5 s貼士
4 z7 N/ X) Q7 h: H0 @此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。
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