[中式食譜] 陳皮大鴨

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材料
) z& L8 E0 Y8 W2 _, P公仔箱論壇米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量
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* j6 i" ?% ]6 h* o" D( @3 b) M. G調味料
" A  }7 V: ^7 U; `# f公仔箱論壇老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙5.39.217.76" Q/ W8 q! Y" y/ V/ X7 L

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$ d  x9 L, t6 _& d$ J9 s' wtvb now,tvbnow,bttvb做法! w( i+ D- Q1 a' d
1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。
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2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。
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3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。
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4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q/ v& S! I" t/ Z

2 r6 N' _/ J3 x6 ]3 i, @! D5.39.217.765.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。
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8 A; w9 Q6 r- a( i% y+ n" B( F% V: s6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。
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% I7 X6 [$ K' d& p- o4 r5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t# W  {7 }0 E7 h' n& d
貼士
/ C/ f/ e% J" Q+ N/ ?公仔箱論壇此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。tvb now,tvbnow,bttvb2 K( i  @( R2 m

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