漏鱼的制作材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \" p6 p9 m# C4 n9 j, {: t# p- O
淀粉1250克，酱油、醋各400克，芥末油、辣椒油、蒜泥各50克，胡萝卜、芝麻酱各150克，白矾25克。- x. j# ?) i' u/ E N* Q* f' }
漏鱼的介绍：漏鱼是北京夏季应时小吃。无论是称谓的奇特，还是制形的精巧，都给食者以深刻的印象。昔日京城曾有人称赞凉粉为："冰镇刮条漏鱼窜，晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意，只管凉来不管酸"。
# N- q0 m. u9 k# o+ l 漏鱼的特色：色泽洁白，晶莹剔透，滑嫩爽口，鲜香酸辣。
/ }; q7 D, c, X+ \* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 教您漏鱼怎么做，如何做漏鱼
/ ^: \3 v( R; r1 b+ s6 A0 V+ ?5 ]. V$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.将淀粉用水调成水淀粉。锅内加清水(每500克淀粉加3500克水)，把白矾压成面放入溶化，然后一次倒入水淀粉，用木棍搅拌均匀。5.39.217.76$ s5 z- q# k% K
2.芝麻酱用凉开水调开，胡萝卜用礤床擦成丝。' E5 m7 C+ c5 h& v0 W6 a! E
3.盆内加凉水，把搅匀的熟淀粉糊倒入盆内漏勺上(也可购买专用漏勺)，用木棰往上按撅，使淀粉糊自然流下，入水成鱼形，称漏鱼。吃时捞入碗内，浇上芝麻酱、酱油、醋，放上胡萝卜丝、芥末油、蒜泥及辣椒油。如愿意吃凉的，可多过几次凉水，或冰镇后再浇作料食用。
3 t; K' P6 X! e* ~* |: Y9 L: K) Utvb now,tvbnow,bttvb 漏鱼的制作要领：形象要逼真，淀粉加水的比例要恰当。
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發表於 2010-12-6 11:02 AM
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