[中式食譜] 啤酒胡椒雞

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材料 + F8 o$ v% z% Q9 _9 z# ~6 o& u
雞扒 2件、蒜頭（切片） 4粒、白胡椒粒 1茶匙、大蒜（切段）/香茅（切段）各 1條、南薑（切片）/紅椒（切角）各 20克、九層塔葉 10片雞肉
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0 E1 ?- ?) P+ Q4 D. q. {( p5 c公仔箱論壇醃料7 g$ q2 W& d& f) G  y: q" S5 i
魚露 2茶匙、糖 1/2茶匙、蛋 1隻、生粉 2湯匙　
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4 k: B( M( H$ T( Y汁料  v0 `1 Y1 y; ?  A+ n/ v
啤酒 330毫升、魚露 1湯匙、紅糖 1茶匙
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做法* K" G6 _8 a* z7 T* b+ E) [" @: R
1.雞扒切件，下魚露、糖、蛋和生粉略醃備用。
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2.開大火燒熱油至 130℃，逐一放入雞件炸至表面金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 Z: M# m+ e! }3 S" E
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3.另開中火燒熱鑊油，爆香南薑、香茅、大蒜、紅椒和白胡椒，再下蒜片略炒後下啤酒，將雞件回鑊，再下紅糖、魚露，冚蓋煮至收水。公仔箱論壇4 `$ u. H9 I: R

4 Z# O* u% k' j( |+ e4 C, q公仔箱論壇4.最後加入九層塔葉即成。
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