[西式食譜] 葡萄燴法國鵪鶉

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材料
% |3 I7 e9 w, v# |5.39.217.76法國鵪鶉 1隻、葡萄 10粒、干邑 1湯匙、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各適量、白酒 100毫升、意大利黑醋 1湯匙
# _$ H. m6 _5 R: c$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。伴菜材料︰紅椰菜 6片、洋葱 1/4個、牛油 2茶匙、白酒醋 1茶匙、白酒 50毫升、鹽/胡椒粉各適量
) g  D9 M6 W2 {+ b  Q" t5.39.217.76做法
* j3 G" i% N, L7 A1.紅椰菜去根，切成大片；洋葱切片；葡萄去皮。
3 g" {2 K# B1 N4 {5.39.217.762.開大火燒熱鍋放入 2茶匙牛油，加洋葱及紅椰菜炒至略軟，再灑入鹽及胡椒粉調味，加白酒醋及白酒轉細火慢慢煮至軟身。! J0 ~$ s: U/ ^8 f2 E% ?
3.將 1茶匙牛油放入平底鑊，用中火加熱，放入鵪鶉用大火煎至金黃色，灑入鹽及胡椒粉調味，再放入葡萄，灑入干邑做火燄。公仔箱論壇9 g& J* R  \  I7 @: u) Y) d
4.加入意大利黑醋及白酒煮滾，原鑊冚蓋放入已預熱至 170℃焗爐焗 8分鐘。
' \6 \/ g6 W/ N! v& F# [. Y: Z公仔箱論壇5.將鵪鶉取出，醬汁加入少許牛油，用中火繼續推至濃稠。公仔箱論壇, Z, w2 r% o' ^* M5 S" J
6.將鵪鶉上碟，紅椰菜放旁邊，放入葡萄肉並淋上醬汁即成。