在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。
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厦门有名的海鲜市场——八市
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' T' Y1 V1 M- A2 w# d5 G1 ?: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？ ( }' J8 |, P& h6 m. |/ a) `) }' F
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$ O- [( Q' x7 G公仔箱論壇鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。
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3 I( S2 z8 W/ g, O5 v厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。
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青椒爆炒鱼扣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h/ x3 @9 T. `( F
鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。 5.39.217.769 [6 |, N3 R) X+ Y, Y2 D
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豉汁炒花甲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z B) N4 m6 q% Z4 J/ E
虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z- M$ W, u$ {7 n% ^
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0 \9 B+ F% J/ L; _公仔箱論壇酱油水煮的海螺
; [6 T/ H9 Q8 @" X& s 很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。 公仔箱論壇" g7 ~; W. x0 a, b- y
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, E* L' u' }: A# J( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s) b! Y4 v# f9 M5 R, E
香酥鳗鱼苗
# [4 b4 `, a# T% t# W1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。 5.39.217.76( f% l3 f& `* ]
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3 S& m$ I; H+ E h位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。 ) g' h3 v9 ^2 c, a0 ~7 M4 `
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6 p% u; f' _7 C3 A, x& B5.39.217.76“小鱿鱼”1 q. b7 r* ]2 O9 d8 d3 W) _9 n
这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。tvb now,tvbnow,bttvb+ L+ {( ^9 n$ _# ?: e; a8 b
这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \8 \* H7 I6 s' p6 H; }
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; h) H e5 B9 q$ `! V b- g$ T酱油水煮野生黄花鱼 |& f. E" `6 G1 L
就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。 " n/ u+ I+ F: r4 z' |- p0 m( V
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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