在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。 公仔箱論壇4 X( o4 V% S% z" f6 Z7 ~
4 R: Y0 C: _5 E/ w% }3 B7 K7 p( Wtvb now,tvbnow,bttvb厦门有名的海鲜市场——八市
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8 M" J0 c; K4 [市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？ " U6 S0 [! @0 F0 S
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8 _6 w1 s% O- q& `; o鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼 tvb now,tvbnow,bttvb+ W4 i7 m9 P( v$ R
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2 y% \; u& E* z. I5 D" ?厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。
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7 ~2 W! f3 ]3 a/ C8 B+ P厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。
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青椒爆炒鱼扣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p+ d [) t: B! g' z0 t' L1 e: E
鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。 5.39.217.769 M+ y2 ~" R7 {8 N0 X
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豉汁炒花甲
% F. _% T# r* N7 P公仔箱論壇 虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美! tvb now,tvbnow,bttvb7 l5 A, B5 I& M2 z5 I# t% I
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, B0 }1 x. ^/ N* P. s5.39.217.76酱油水煮的海螺tvb now,tvbnow,bttvb, t. d! [) h6 c7 M9 ^3 L: s
很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。 公仔箱論壇5 _% W; X) D: p
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香酥鳗鱼苗
* o) K& j# k3 j9 }5.39.217.76 将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z x3 [1 D( t" k3 t7 N/ n
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位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。
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. b+ p7 p. r2 b8 ? R5.39.217.76“小鱿鱼”
0 s# x$ H' ^4 K- j) O; I* ^tvb now,tvbnow,bttvb 这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。
, J6 F+ o# u5 a5 J 这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。
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1 \: c4 u! @8 V) T公仔箱論壇酱油水煮野生黄花鱼
- ?+ }* a. s. ?! s1 @% ], x5 k公仔箱論壇 就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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