世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，: {$ O" P9 s# R* D5 X1 f4 }' Z
3 r" p, V+ J+ m9 Y. c除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
7 l8 U$ u$ S1 m5.39.217.76我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。
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1 [8 ^0 _% b8 [* o2 J: v5.39.217.76● 1 金針菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N" A; a) w% ~& j7 K
: F6 _ j" |9 N: h ]; T先泡兩小時煮熟進食。
R ] R7 R; L6 d. ]tvb now,tvbnow,bttvb新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，% q( Z9 I' Y+ z8 S S
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。
* P& A5 d: n& a& a7 `+ o+ C4 N' `6 W鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，公仔箱論壇. W1 Z# B( G: _9 ^: E+ }
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z$ Q2 S, ~+ p* E
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● 2 茄子( j" y, i5 x8 k/ ]2 H
經期及脾胃虛寒者別吃。
# v) B' i) {% _6 |# J7 t% C公仔箱論壇茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
- G, p; u) d: L o, T- `* a* P5.39.217.76茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。4 M. S+ M' F* N h
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● 3 芋頭tvb now,tvbnow,bttvb' P% y. Q% \) u; A
有痰、過敏體質者不宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]* b9 E3 E3 E
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芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。公仔箱論壇) d! W8 u; L& {5 i' C5 j" P' @) a! h
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。
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+ }7 \1 R C5 B7 l2 J& Z4 e1 p; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但過敏體質者最好少吃。
/ {3 ^6 y" G9 C5 ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.766 n" ~# ]/ Q5 i' M+ r& i; s* Y% L) t
● 4 韭菜
% h8 G0 ^9 W6 o0 I+ z0 T性溫熱 酒後不要吃。3 P1 l* R7 @0 a# n# G
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
% l, k/ w, |3 E+ j) m' c4 A公仔箱論壇患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
. x; O/ C4 v* q; T+ O! @" N2 \1 J' Ltvb now,tvbnow,bttvb韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。公仔箱論壇$ Y& H+ S) B; C7 `& ~
● 5 菠菜
/ U3 ^6 I) a& s I公仔箱論壇避免與高鈣食物同食。tvb now,tvbnow,bttvb" V, _& G" f# C( w1 v( \/ y
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
, l& r4 o; j0 @+ b' Gtvb now,tvbnow,bttvb故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，tvb now,tvbnow,bttvb0 m1 m8 ]& g" U9 D" c& G. `' i
不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。5.39.217.76* W! _, z6 ~/ N2 R( Y# N
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● 6 白蘿蔔
Y3 _2 q6 G4 S. l3 s; Ntvb now,tvbnow,bttvb慢性胃炎等患者要避食。公仔箱論壇 {( g* z g8 O, @4 e
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
; y" a# Q/ j# w, E8 b5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
3 ]$ p: m- S1 G' z# ~& h2 U公仔箱論壇9 d: \- d8 O9 {
● 7 山藥9 P% }3 o+ o3 ]3 ?4 i
婦科腫瘤者不宜再吃。
8 @' k$ R4 s8 e$ s: Z: k4 b( P7 I# k5 ^公仔箱論壇山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。5 `3 _4 g! K. Q* j8 ^
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，
( l$ U4 q* }* N! c. ~# C以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
" @, J5 P( o6 Q) c: A" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 8 薑公仔箱論壇 z& Z2 B7 m9 b2 A* Q4 M
薑一腐爛便要丟棄。; R% N5 P9 P- [3 r+ [
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，tvb now,tvbnow,bttvb# G# |) w7 l& H4 E% c' _5 N3 J
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成3 A5 Q7 s: V( J! y+ f5 X
肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。8 p5 ~. V. `/ \( ^2 ^
8 _; K1 [9 W4 ^7 ]( w6 p! d0 Y; c) C● 9 馬鈴薯
0 m( D$ Z) m) J& z發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
. @, S. ^; _* C馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的
' o, p5 E: L( H5 Xtvb now,tvbnow,bttvb表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
- I3 t1 K$ h6 r1 Y5.39.217.76、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
7 Q; }+ E- L/ p( z* H: x千萬不要買。公仔箱論壇" x p8 Z3 I0 N/ [, @5 P: u
H$ J: v0 W( L2 R- y4 Q, i6 O$ m● 10 番茄
) h7 b( [. @' S6 Q9 s3 w未熟番茄含龍葵素。
( s7 ~7 ~6 {3 W/ B# `5.39.217.76未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
" l) p1 D6 o& n! c pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸公仔箱論壇# O8 V' G3 z* y) J, G) p" b0 a
發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 a v; H b) d) O% _6 J H
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發表於 2010-5-17 04:11 PM
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