紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
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一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
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7 ^; B" l2 t2 n4 Z0 `2 E0 M) \6 V公仔箱論壇 牛柳、西冷扒： & C5 o7 g4 Y6 P$ ?
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 5.39.217.76! A, d q7 a# Q( ~3 S" K0 Y
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雞肉、魚肉： 5.39.217.768 ~4 J9 m$ g4 M) ^7 W
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
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肥鵝肝、鵝肝醬：
1 q+ \# q' x! n6 P/ _tvb now,tvbnow,bttvb 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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意大利粉： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u2 M3 W( \* ?4 Y+ U
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 公仔箱論壇% X5 l& A% Y; y/ v8 A
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比薩：
& C- ]; ?/ d' p3 w& D- [5 J* f 配一般的日常餐酒。
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野味：
, H5 U" {$ d' Z3 Q4 G8 W 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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