紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 tvb now,tvbnow,bttvb7 q' j8 @/ k% g' n9 I! S
6 g9 X! `* d) l& m' F 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： tvb now,tvbnow,bttvb1 M" @ C2 J& ^$ p3 e
9 M7 w6 w8 k) C4 D; t公仔箱論壇 牛柳、西冷扒： 5.39.217.76, u2 F6 B5 z1 M6 j7 V5 H5 U, b4 i( F
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
6 _/ j1 b8 R. J4 x$ [: K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p4 x8 M0 q/ x
雞肉、魚肉： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T! B3 b1 }; j5 v
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 公仔箱論壇, G9 _+ ^$ n6 H' T/ ~0 i8 s* b2 M5 y
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肥鵝肝、鵝肝醬：4 A7 e7 i2 ~" j4 w, n) j
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 0 L* x3 j! a4 _& w7 n
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意大利粉： * @( v4 D, O9 o% i& O
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
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比薩：
1 N1 \2 [6 q3 x* v5 @! l3 L/ F 配一般的日常餐酒。
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野味： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k. l0 E1 C8 w4 ^
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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