紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
0 X2 X+ Y3 s& a. ]8 V/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z' J" B, h' i: m h% }& n
一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： tvb now,tvbnow,bttvb7 s: {0 _" }! H4 Q% F
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牛柳、西冷扒：
* e5 F- c9 }* j; N& @6 o a1 c公仔箱論壇 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
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雞肉、魚肉：
: M4 X9 g! W- ^ k3 H8 ^( d 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 5.39.217.76, n: D4 z- ?" X) N& P
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肥鵝肝、鵝肝醬：
# {4 ]/ K {4 x) F 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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意大利粉：
! p: J6 k0 Q+ g 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
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配一般的日常餐酒。
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野味：
8 _) M5 x: ?) ]& J9 ]' g: `0 [5.39.217.76 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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