紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
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5 ?% Z1 `" ~& N. c0 v1 _ 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： ) I# ]' _- X8 S i
: F1 N6 v5 I0 M9 d6 U 牛柳、西冷扒： 8 t, I8 G9 o# p( r$ ~, Z
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
% c7 T" W$ d, q* x: j* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 _3 l1 _' `$ [: B# y8 ^1 {6 h公仔箱論壇 雞肉、魚肉：
# C k9 e% E8 T! P! M- ? 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
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$ H$ D5 i6 h! g4 T$ |0 E1 P 肥鵝肝、鵝肝醬：5.39.217.762 {) R* z" b$ c3 k) D2 Q! W
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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; g$ X" G: A3 r9 l: J5.39.217.76 意大利粉： % ]! _, ^/ M" M+ ^1 s1 S5 B
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
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0 V( }5 h" |2 S 比薩：
! x' ]( R0 a! A+ S6 ~: F5.39.217.76 配一般的日常餐酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z% u& U: r; u" {0 n% Y |# m
5.39.217.76( _& c) [, x4 ]8 q! g& a$ V/ k; U( e
野味： tvb now,tvbnow,bttvb* `6 [& P+ C) C, k
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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