紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 5.39.217.767 h* O8 ]! v8 c/ z) E
) v# ^/ R! Z9 |# z6 f5.39.217.76 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
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牛柳、西冷扒：
' S$ N! F+ B; i; |0 |& G 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 * S4 g" c( G; W8 g/ ~ K5 x8 Z0 \ S' t
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雞肉、魚肉：
7 A6 M- _, ^) b5 o* ~, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h2 g6 U0 K8 k. R; Z% b' R) |
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肥鵝肝、鵝肝醬：
% l/ r6 \2 Z: _: ]! a- b3 n5.39.217.76 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
' @& `+ I& `+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& w. N4 D C, ~( {: ~tvb now,tvbnow,bttvb 意大利粉：
7 `: s, e( N; T% R3 e公仔箱論壇 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
2 A. C/ r8 I- R" I+ Q1 F公仔箱論壇5.39.217.76* @# h: R. s0 t
比薩：
! |$ d! I1 d$ Y4 B6 e8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配一般的日常餐酒。 公仔箱論壇% b. v6 d) Z- K2 z
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野味： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P4 y0 \3 V% \2 B; h; i6 b
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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