茄汁烹鸡腿的特色：4 ]( p* [4 x) P+ r: J9 R; o# u0 \
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+ v3 ]8 F3 G/ \! B K1 b1 S公仔箱論壇茄汁烹鸡腿的制作材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X+ C, x/ Z8 O* L% A; K
主料：鸡腿1500克! o$ p/ Z8 `, X- i" L& b+ e: O+ e
辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,5.39.217.76& }3 G8 D3 u5 M4 y; @8 u
调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克' L$ ]: I6 D1 `, o3 h
茄汁烹鸡腿的做法：
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7 G1 m- @1 x/ s+ ^8 K' y rtvb now,tvbnow,bttvb1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。
, o, o7 r! j% J公仔箱論壇2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。
- @$ ~' r9 g# k% J, Q7 H3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。tvb now,tvbnow,bttvb: [! m4 }6 O7 B# a
4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。
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& c6 g5 T: a' N% G% G2 j! P, X) M茄汁烹鸡腿的制作要诀：5.39.217.76 x" l ~7 J" ^7 R/ v+ }& i5 h
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
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" |# G% \6 V, E2 v( W5 x5.39.217.76食物相克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f ]2 E. c7 L) J9 Z5 `
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；' y$ ?3 t+ N% F6 U+ z' v
与芝麻、菊花同食易中毒；
8 I2 z( G4 \$ W8 v与李子、兔肉同食，会导致腹泻；公仔箱論壇' d5 B- N& W" v, S5 g3 J
与芥末同食会上火。* l9 G7 D$ g" m; M9 p
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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