茄汁烹鸡腿的特色：tvb now,tvbnow,bttvb* D# ^. v/ D n/ F
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色泽美观，甜酸酥香，美味适口。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^5 w$ T/ ^4 v& T) e% z% k- ^
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茄汁烹鸡腿的制作材料：2 L0 T) ?; C, q2 E$ u5 V
主料：鸡腿1500克
, P- x1 N" a- T5 k6 o辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,tvb now,tvbnow,bttvb: n9 z. @% g q! w, t1 [ z
调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克( E3 O0 b- J/ t6 f: z, \3 H
茄汁烹鸡腿的做法：
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1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y7 ]% [3 Y7 |* T W# a
2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。
. A6 G6 X3 X* I' t; a) S+ Z3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }8 e/ p8 i" D2 s* H
4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。公仔箱論壇4 e0 o- _: T) b/ \6 u! g
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茄汁烹鸡腿的制作要诀：tvb now,tvbnow,bttvb S; J' N6 `/ j. l1 `
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
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鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
& o6 ]9 i: t/ r- F! v5.39.217.76与芝麻、菊花同食易中毒；
+ e0 F# x" D- ~* M5.39.217.76与李子、兔肉同食，会导致腹泻；公仔箱論壇 U8 T8 r6 f! U7 ]2 s9 Z
与芥末同食会上火。
f0 p `; z" U/ ?香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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