茄汁烹鸡腿的特色：
2 G2 Q8 ]+ L) R, d# G- h4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g6 w5 j; {' m8 l; w/ f
色泽美观，甜酸酥香，美味适口。. B" L2 L) i" S
7 b1 e6 q" C. I0 m公仔箱論壇茄汁烹鸡腿的制作材料：
6 ~+ m! e; w4 b8 E$ Y主料：鸡腿1500克
( j! P# o# ~5 ?- o' z. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U m( r1 R# S* {6 c
调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克5.39.217.768 F0 l3 _7 u. f
茄汁烹鸡腿的做法：5.39.217.76# b7 Y( t0 e" Q9 m6 `
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1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。
7 D# `% z4 o4 e" W" d2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。
' M' c, _/ D& R3 \ [! S( o2 etvb now,tvbnow,bttvb3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。公仔箱論壇& B/ X* @2 B9 m4 l6 d4 Z5 a7 r! _2 I
4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。5.39.217.769 p3 |8 O [7 K$ c) ~' ?+ E* Y
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茄汁烹鸡腿的制作要诀：公仔箱論壇# h: O/ b4 }5 _, @
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。4 K; X C' V# w5 w7 R
1 G2 v' _. f$ k9 L: P- ~; R公仔箱論壇食物相克
& B1 y: e' v2 F# I; Q公仔箱論壇鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；5.39.217.768 C ~- M+ t! x7 w. u6 x
与芝麻、菊花同食易中毒；公仔箱論壇1 L, @$ X, A2 X2 |, _) H+ g
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
. d+ M( Z* @, K8 v8 E" stvb now,tvbnow,bttvb与芥末同食会上火。! J4 b6 U) J5 z- ^
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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