各地年貨大街開市，選購各類南北乾貨與過年零食，食品藥物管理署提醒民眾，年菜食材選購應注意包裝完整、瓶罐裝不變形、散裝顏色應自然沒有負面氣味，買回家後密封保存避免受潮，販賣場所與販售者個人衛生也會影響食材的安全。 公仔箱論壇: J+ [/ I2 E3 k7 H7 I( ?
; E$ z4 a# k# _/ c5.39.217.76前食藥署署長姜郁美曾表示，有包裝的食品要有明確標示內容物名稱、有效日期、廠商名稱、地址、電話，以及原產地、營養標示等資訊，而且有效期限必須用印的，不能以黏貼標籤標示，這樣會有事後塗改重貼的疑慮。散裝或拆封沒用完的年貨，應密封、乾燥保存，冷凍或冷藏是好辦法，但要特別注意密封以免放在冰箱中會受潮。 公仔箱論壇& c2 I$ D! @9 ^
. s6 F* u u3 L; q; N公仔箱論壇食管署並列出幾種 常見年貨的採購注意事項： 公仔箱論壇. t4 K) D# p/ F9 d8 t
5 v- \6 P7 [% Q7 ]: b- 堅果類
" I& \ J3 \9 }4 v留心色澤與氣味，注意製造商與保存期限 - 魷魚絲：tvb now,tvbnow,bttvb" A: O5 S4 r0 M5 W) T
顏色太白太漂亮者有漂白的可能 - 蒟蒻乾：
# g: z( {* R$ E' e$ {色澤應均勻、沒有刺鼻味，香味也不應太多 - 肉乾肉條：
m u; Z! b( K( d. J6 n5.39.217.76顏色鮮紅、外觀出油的不要買，可能添加過量亞硝酸鹽。 - 烏魚子：0 P8 h( i$ \( T& w3 M
卵粒密實、色澤為橙黃或赤紅；手指輕壓有凹痕表示乾燥不足，吃了會黏牙；一按就碎則乾燥過度，口感不佳。避免有腥味。 - 干貝：
& F$ ^! Y9 o/ X! {' x$ x5.39.217.76顏色近土黃，如果偏黑偏白都不新鮮；有乾裂縫隙者、摸起來黏黏的較差，不應太鹹。 - 香菇：: {, }. p! f+ g- p1 a
肉厚，菇傘外緣朝內捲及菇傘表皮較亮者、香味較重為佳，台灣產的最好。注意有無小蟲、發霉。 - 烏參：公仔箱論壇! O0 \% H* O6 d; r. U5 u
購買時應乾爽且硬度夠，摸起來軟軟的建議不要買。刺愈多、愈密集、愈長的品質較佳。 - 竹笙：
* P( j9 O" l* r& s- ]% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不宜顏色太偏白色，或聞起來有刺鼻味。挑選整株完整、有彈性。 - 筍乾：
. M7 H" h( F; R- p& E$ ~6 L" S/ h3 `5.39.217.76市售筍乾不宜太乾，避免顏色過白與異味。
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發表於 2019-1-21 09:41 AM
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