各地年貨大街開市，選購各類南北乾貨與過年零食，食品藥物管理署提醒民眾，年菜食材選購應注意包裝完整、瓶罐裝不變形、散裝顏色應自然沒有負面氣味，買回家後密封保存避免受潮，販賣場所與販售者個人衛生也會影響食材的安全。
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前食藥署署長姜郁美曾表示，有包裝的食品要有明確標示內容物名稱、有效日期、廠商名稱、地址、電話，以及原產地、營養標示等資訊，而且有效期限必須用印的，不能以黏貼標籤標示，這樣會有事後塗改重貼的疑慮。散裝或拆封沒用完的年貨，應密封、乾燥保存，冷凍或冷藏是好辦法，但要特別注意密封以免放在冰箱中會受潮。 5.39.217.763 C2 @0 B, U. I; L; k' [
8 y1 v6 S5 ]$ G食管署並列出幾種 常見年貨的採購注意事項： 公仔箱論壇4 Y: _7 h; c$ W
1 q0 g; _% W2 u: i4 A- 堅果類
! E1 q; Y Y! d& S9 Z公仔箱論壇留心色澤與氣味，注意製造商與保存期限 - 魷魚絲：1 } j" F( F. H) c! b' b
顏色太白太漂亮者有漂白的可能 - 蒟蒻乾：
! Y! K: J# r8 N3 |6 r! f4 d色澤應均勻、沒有刺鼻味，香味也不應太多 - 肉乾肉條：
6 P* C; s4 C) T' V顏色鮮紅、外觀出油的不要買，可能添加過量亞硝酸鹽。 - 烏魚子：' o3 c Q, h( b! i! ~
卵粒密實、色澤為橙黃或赤紅；手指輕壓有凹痕表示乾燥不足，吃了會黏牙；一按就碎則乾燥過度，口感不佳。避免有腥味。 - 干貝：5.39.217.760 t% U3 S2 d5 l$ c/ E
顏色近土黃，如果偏黑偏白都不新鮮；有乾裂縫隙者、摸起來黏黏的較差，不應太鹹。 - 香菇：
1 Q, _9 Q y& R! g: s3 U1 D; |/ Z! Y肉厚，菇傘外緣朝內捲及菇傘表皮較亮者、香味較重為佳，台灣產的最好。注意有無小蟲、發霉。 - 烏參：5.39.217.764 o6 m. T4 |& t9 ~0 @) H- U
購買時應乾爽且硬度夠，摸起來軟軟的建議不要買。刺愈多、愈密集、愈長的品質較佳。 - 竹笙：公仔箱論壇 ?0 Y {5 A; k
不宜顏色太偏白色，或聞起來有刺鼻味。挑選整株完整、有彈性。 - 筍乾：9 R v/ `2 p; n& a) v5 z3 l" h
市售筍乾不宜太乾，避免顏色過白與異味。
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發表於 2019-1-21 09:41 AM
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