[中式食譜] 苦瓜炒牛肉

master789

菜名：苦瓜炒牛肉
7 v1 u( n( G' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ F7 c  E2 g4 w3 \( i6 h9 R2 U
(主食材)：苦瓜1條(去籽剖半切片)tvb now,tvbnow,bttvb% t( ?. W3 K/ Y7 q( i. r4 s
(副食材)：牛肉6兩、辣椒1條(切絲)、青蔥2根(切段)、蒜末、太白粉tvb now,tvbnow,bttvb& o" }/ G6 z) ~
(調味料)：米酒、鹽巴、醬油tvb now,tvbnow,bttvb$ F/ Q7 |  ^: n; [6 [) ^  m5 f
做法：5.39.217.76, G- L6 \# G6 _) v( q
1.將嫩牛肉切薄片，備用。取一水晶碗，將牛肉片以米酒、醬油、太白粉抓勻醃漬10分鐘，備用。# I( a; G- S+ _! S% c3 {
2.起滾水鍋，放入苦瓜片川燙一下撈起，備用。起鍋熱油，將牛肉下鍋過油拌炒至七分熟撈起，備用。
4 U3 P" ]  U! p: Q* C" t8 M  M3.起鍋熱油，爆香蒜末、蔥段後，放入過好油的牛肉、川燙過的苦瓜快速拌炒，再以鹽巴調味，最後下辣椒絲翻炒均勻，裝飾盛盤即完成。