菜名：乾坤大挪移公仔箱論壇2 ?& P4 ^1 t$ s# x5 l- i
材料：
! @, }1 u/ ]' g8 A9 Z0 k(主食材)：日式綿紗油豆腐4片
( l: o# L _0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(副食材)：乾瓢150g(先發水，泡水30分鐘)、雪蟹肉200g、蛋豆腐半盒、韭菜花10根(先燙軟)、紅甜椒丁20g、黃甜椒丁20g、綠甜椒丁20g、蔥花5g、薑末5g、海鮮高湯1碗tvb now,tvbnow,bttvb. `, y% S. y; H* R" {0 \5 k. q5 C0 R
(調味料)：A：醬油1大T、味醂1大Ttvb now,tvbnow,bttvb( ^1 ~6 N0 t0 a7 B$ d# Y0 T
B：魚露、米酒、香油、太白粉水
+ ~+ ^0 s) `' Z, F1 f, j8 E公仔箱論壇做法：
0 X8 p* [, l6 J/ H7 f4 b4 U1.起鍋，油豆腐切半，加入高湯、醬油、味醂煨煮2分鐘後取出，滴乾湯水備用。起鍋，用剩餘油豆腐裝入蛋豆腐，加入海鮮高湯、魚露、香油煨煮調味做試吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U* r0 ~9 r3 F8 ^7 }) o2 d7 N
2.做餡料：取水晶碗，蛋豆腐用濾網擰碎，加入蟹肉、蔥花、薑末、米酒、香油、太白粉水拌勻，填充至油豆腐中，封口用乾瓢紮緊。起蒸鍋，將油豆腐袋入鍋蒸6分鐘。
: N) z& y7 D" k ~$ f2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.做澆汁：起鍋，爆香蔥花、各色甜椒丁，再下高湯、香油、太白粉水調味拌勻，即可盛入盤底。* @2 b2 z+ Z9 t, c( @& v& Z+ N
4.油豆腐袋起鍋，用韭菜花綑綁彩結裝飾入盤，放在澆汁上即可。tvb now,tvbnow,bttvb; r, O3 W6 Z$ V4 S; g. G
備註：公仔箱論壇- K3 @. X( w+ K9 i& P
器材：蒸鍋(含蒸架+蒸夾)、深平底鍋*1、濾網*1、水晶碗(中*1)、小湯鍋*1、小盤子*3、成品盤 |
發表於 2008-6-11 07:57 PM
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