[烹飪技巧] 提子乾黃金鮑魚蛋

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材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb; g0 W) P4 k- q* V
新鮮生蝦半斤
2 r1 f+ d3 I  c7 k: t) q3 Dtvb now,tvbnow,bttvb帶子肉100克
# t1 E% @- R6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提子乾適量公仔箱論壇; b: ?* e) M/ f; m
雞蛋8隻
* {+ T! R: p) y2 J: k( ^公仔箱論壇蟹籽適量 調味料:
. t" t$ Y, F( _2 @/ Ntvb now,tvbnow,bttvb蠔油2茶匙
0 F# k8 ~9 S2 P9 x5 ]糖1茶匙
3 n9 x- W. e4 D9 `+ _' a# Y) Z公仔箱論壇鹽1/2茶匙
( A. ^! V. S5 {# a2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉適量
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製法:tvb now,tvbnow,bttvb; J& p8 r8 v. _+ `. I, X" f
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1. 將蝦去殼洗淨抹乾水份，用刀背壓成蝦蓉後打至起膠。
- N( L' O, u0 D, L  s/ N; e2. 帶子切成小粒後混入蝦膠中，再加入提子乾及少許鹽。tvb now,tvbnow,bttvb+ G6 N% E' l; x: g# Y
3. 將6隻雞蛋用水烚後待冷去殼，將雞蛋切半及除去少許蛋黃。, @6 h6 F; I0 f! L* I
4. 餘下的兩隻雞蛋只取蛋白，加入提子乾蝦膠肉內拌勻，將蝦膠肉釀入已烚熟的蛋中，放入滾油略炸至半熟成「黃金鮑魚蛋」。tvb now,tvbnow,bttvb3 V& g- N2 {! _
5. 最後起鑊放入「黃金鮑魚蛋」及調味料打燴成汁，放上蟹籽及已切碎的提子乾即成。