[中式食譜] 紅鞠炒魚丁

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材料：
  @7 f7 i$ |+ T0 X7 D$ gtvb now,tvbnow,bttvb(主食材)：鱈魚肉150g
1 ?  ~# h2 Z. B(副食材)：荸薺丁75g、洋蔥丁5g、薑末5g、蛋白1/2量、玉米粉1T、蘿曼葉6片
/ M; Y% z. Z; F7 D( Y(調味料)：紅麴醬1大T、醬油1/2T、白胡椒
7 |" {& ]2 u* v. A) c( X: X5.39.217.76做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 h, U2 K4 J" I4 o; X. w: }
1.荸薺切0.5公分小丁；鱈魚肉剔皮，肉切1公分四方丁備用。將鱈魚肉丁加入蛋白、紅麴醬、玉米粉拌醃一下備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ K9 I2 h* F( ~- I7 [6 @
2.起鍋，爆香薑末、洋蔥丁，加入紅麴醬、水、荸薺丁、鱈魚丁輕輕拌炒，用醬油、糖調味，最後灑上胡椒粉調味即可入盤，以蘿蔓葉裝飾，食用時拌食增加脆口。( t4 x. F- Y# p! J
備註：# k, k6 C3 N8 H/ o! D  E; p
器材：水晶碗(小*1)、平底鍋*1、小盤子*3、成品盤