[中式食譜] 花果黃魚[1p]

master789

4 a4 A' h* _- N4 m' d: P- n% c

3 R( ^$ [7 W; k. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【所屬菜係】 閩菜5.39.217.76' @" y0 b! Z+ n0 t1 P0 J8 I# G8 [7 G! n

5 L" |$ h9 N7 [$ v7 C4 a( i+ j" s公仔箱論壇【原料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o' [! Y) h' ^, X  X# S
黃魚1條（約1000克），食用油2000克，番茄醬50克，蜜桔2個，桂圓8個，糖水菠蘿100克，白糖100克，紅櫻桃10粒，蘋果肉50克，雞蛋2個，濕淀粉50克，生姜、蔥各15克，紹酒20克，精鹽、味精少許，果汁200克。　tvb now,tvbnow,bttvb4 A3 H* H  W* B% }
公仔箱論壇0 \  a1 [6 \. H$ J& R8 u: \& S
【制作過程】
7 L: t) a- |7 B# j1、將黃魚去鱗，用筷子從魚口至腹中攪出內臟，洗凈，從頭部向尾部斜刀剞7刀，另一面同法剞好。用蔥姜、紹酒、精鹽、味精擠成蔥姜味汁，將魚腌漬入味。雞蛋、濕淀粉攪成糊。
5 N& x( T  S4 X4 dtvb now,tvbnow,bttvb2、炒鍋上火放油至7成熱時，將黃魚均勻地抹上蛋糊，入油鍋炸至成形，再用小火炸透。炸魚的同時另用炒鍋上火，把番茄醬略炒後，加入果汁、糖、蜜桔、菠蘿、桂圓、蘋果肉、櫻桃，燒開後勾芡，淋明油，澆到魚身上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l% C+ G% V' U# q- D* G. p( x, p

  E8 q9 i4 @6 L( ^/ o公仔箱論壇【特點】外脆內嫩，果味濃鬱。