[中式食譜] 星洲辣椒蟹（附食譜）

之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。
( z6 C7 Y' a3 B% r6 Z) h9 m) g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G" R! U* T- c( Z m8 x, _

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j7 _- \) g4 S

) q* q( |2 C, w1 ?" m6 R. V
2 k( r8 M7 [3 o. X1 i( _公仔箱論壇

tvb now,tvbnow,bttvb4 c' K$ w. V1 H r) w+ {

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H8 @' B5 j8 \2 F* T* q7 X

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h7 ~( S. J7 J

tvb now,tvbnow,bttvb6 ?) y4 ^' v& q" z* }

開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x) c3 j2 G) C

5.39.217.760 n4 D, ^* s" k4 l w
醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。公仔箱論壇) b( r* h% x) O' S

tvb now,tvbnow,bttvb( _7 I& H2 _& D; o' o* X5 v1 ?$ z  F
tvb now,tvbnow,bttvb- X* w  D$ }5 Y" K; \& o/ O2 N
: z: n4 a( o3 `2 i# c3 s5 o8 D
5.39.217.769 t4 t! ?8 m& U6 I3 Y7 e6 y  E- x
公仔箱論壇+ o0 l4 H; s. U. b6 F2 e6 J( l5 A$ ]8 L

材料：
大肉蟹    1隻(約2斤/ 1kg)公仔箱論壇6 S' e* a3 }9 O9 E! q" |3 V. ~
洋蔥（切絲）    半隻9 f$ A* e! U& i8 [. I/ K
雞蛋    1隻5.39.217.76; s. Z& m; m0 j  K! ], o
薑片    2片
- w! V0 g9 z3 c, T) z
tvb now,tvbnow,bttvb6 |! K- S. v! V! q- z3 N4 `+ k
' E- {- q3 v4 M; l3 x
調味：5.39.217.76* \4 F3 |! b& {
辣椒蟹醬    1瓶tvb now,tvbnow,bttvb  D& U9 v' z7 t4 n5 x
紹興酒 1 湯匙
水    半瓶
糖    1茶匙
茄汁    2湯匙( g3 j" }8 S, d6 |5 r
5.39.217.769 F2 w& P' u) S8 Y. y
公仔箱論壇: T+ y8 a) Z" A6 Y* f+ D1 _' P% S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `1 t$ ~: j9 t; M) d  T
製法：公仔箱論壇2 H5 y1 \& g' q
1）洗淨劏好肉蟹，劏蟹
; G# y% r: U6 w/ d. S7 j
2）預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘tvb now,tvbnow,bttvb3 A6 t, h: F0 _
3）加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻，滾起後小火加蓋焗6分鐘. W3 _: j- Y' g2 i4 J) W
4）開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水，雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁
5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C7 ]" t% u2 ~9 G, }2 K' h
公仔箱論壇, \, l6 u% W' H% _+ r9 q/ X$ W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K; B9 }# z8 Q3 e8 _

tvb now,tvbnow,bttvb7 P6 Z+ J* R6 Z! n2 a% J

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n* w: v2 Z0 A) Q: F- l

9 o- a1 X) z( R6 ~( V2 E$ \

5.39.217.76! F0 \, F3 J/ `2 J/ D5 X# B( F! j
5.39.217.761 C2 O" h4 X3 y% R& R2 }. d
tvb now,tvbnow,bttvb" f  f4 W& Q( ~( G$ G, h: C
5.39.217.76/ b; |- m7 t: ?. D  l% p5 H5 x- E# [

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[中式食譜] 星洲辣椒蟹 （附食譜）

[中式食譜] 星洲辣椒蟹（附食譜）