「營養師，腎臟病不能吃豆腐，你怎麼叫我吃豆腐呢？」其實豆腐對腎臟是有幫助的，不要因為誤會它而錯過保護腎臟的機會！腎臟病導致體內毒素不易排出，需採用「高品質的低蛋白飲食」來延緩腎功能惡化。
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黃豆類：豆漿、豆腐、豆干、豆皮…等低度加工製品，建議優先選擇。
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魚肉與海鮮類。
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肉類：雞、豬、牛、羊…等。
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同樣是高品質蛋白質，為什麼推薦黃豆？以下整理了研究中證實黃豆對腎臟的好處及肉類對身體的影響。
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黃豆類食物對腎臟具有保護效果
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1 b) l, c) H2 |黃豆富含蛋白質、纖維及異黃酮，有較少的鈉與飽和脂肪，且不含膽固醇。黃豆可減少代謝性酸中毒、血中肌酸酐、C-反應蛋白與尿蛋白，對於血壓、血糖、三酸甘油酯、腸道菌相、抗氧化及發炎反應可能有正向的幫助。, w6 c3 n( }4 b8 b; P+ L: W
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肉類對腎臟影響較大，特別是紅肉和加工肉tvb now,tvbnow,bttvb3 D" i9 u0 b1 a8 `
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可能使腎臟病人血液酸化。
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/ E) l: f( C8 c1 ~* e% W, jtvb now,tvbnow,bttvb含較多的磷，腎功能差時便難以順利排出。
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C! L9 o8 r9 d. S% g1 ?tvb now,tvbnow,bttvb影響腸道菌相，細菌增加氨與硫化物的產生，並增加心血管疾病風險。
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6 P1 x/ W3 J! T/ ]/ H公仔箱論壇增加NF-kB與促發炎細胞激素等物質，促進發炎反應及氧化壓力。$ H! B$ z3 n9 p) Q
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# ]. |0 j! i/ z" |增加蛋白尿以及降低腎絲球過濾率。公仔箱論壇( ~& m8 E1 E$ z% |
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0 \1 g0 W% u- Y故把肉類換成便宜又好吃的黃豆類，就能吃得營養又健康，並延緩腎功能惡化，所以不用再害怕吃豆腐囉！ |
發表於 2020-9-26 01:57 AM
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