踏入春天，萬象更新，繁花盛放，正是蜜蜂辛勤採蜜的好時機，蜜蜂春天主要採百花和龍眼、荔枝蜜，所以春蜜特別新鮮清甜，此時吃蜜糖既抗疲勞又抗敏感，跟冬天時吃的滋補功效有所不同。8 f, P* n5 M" m4 Z* A# _' q" C" [
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新西蘭蜜功效多蜜糖產地多不勝數，新西蘭就是其一，當地生態環境好，所以蜂蜜種類多元化且優質。帝京酒店就特別選了6款新西蘭蜂蜜入饌，包括蔓綠加（Manuka）、南島香花（Southern Rata）、三葉草（Clover）、塔雲呢（Tawari）、加爾蔓（Kamahi）和百花蜜，創作一系列甜品，在下午茶自助餐供應。大廚在部分甜點上以蜜糖取代沙糖，令甜品更健康，其中以蔓綠加最為濃味，且功效備受推崇，早於歐洲人未移居新西蘭時，已廣被毛利族人作治病之用，有研究亦指此蜂蜜含抗菌特性，能增強免疫力，就連時裝達人黎堅惠也曾在專欄撰文推介。公仔箱論壇. G0 O8 h# Y. Q( m& {8 b" {! }
j8 t7 ]/ v& E, P m: ptvb now,tvbnow,bttvb蔓綠加蜂蜜慕思朱古力杯伴燕窩（前）
, P4 t/ ?8 m7 g9 w+ d( o, r/ Ftvb now,tvbnow,bttvb加爾蔓蜂蜜檸檬蜜餞薑杯子蛋糕（後）朱古力杯是以分子料理方法製作，花泥用70%黑朱古力做成，加入蔓綠加蜂蜜，和新鮮薄荷葉非常夾。杯子蛋糕特別在面層的Butter Cream加了加爾蔓蜂蜜，入口帶淡淡的蜜糖香氣。公仔箱論壇7 f: L6 Y4 N t' s3 f
4 z2 n/ E0 D# \& o0 A- T! Htvb now,tvbnow,bttvb南島香花蜂蜜彩虹蛋糕每層蛋糕之間夾了不同水果，包括士多啤梨、杧果、蜜瓜和藍莓，而且在忌廉中加入南島香花蜂蜜，帶淡淡的蜜糖幽香。公仔箱論壇$ z T- F/ T" o* ]1 e A
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蔓綠加蜜糖黃梅撻伴燕窩將黃梅汁、牛奶和吉士做成忌廉狀，再加入蔓綠加蜜糖，帶點焦香，果味濃郁又不太甜。
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) i* V6 t% c9 F' u' |5.39.217.76星級蜂蜜盛燕下午茶自助餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [7 ^( ?6 U: X6 {" p
地址：旺角太子道西帝京酒店2樓花月庭
' e# c9 U" @8 d. M7 k, R7 H) ^" }5 Xtvb now,tvbnow,bttvb日期：即日起至4月28日6 t3 X/ G; k$ @6 v% i# E. ?
時間：逢星期六、日及公眾假期3:15pm~5:15pm5.39.217.763 s6 v( M* e- b, Q+ L/ r8 g
價錢：成人$215、小童$145
0 ?) O. Y5 m8 O6 E/ W# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：另加一收費
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9 R e0 I/ T4 A$ i5 G5.39.217.76餐廳特別從新西蘭訂蜂板取蜜，用來配簡單的熱香餅，最能吃到蜂蜜的原味，又有點像吃拖肥糖。tvb now,tvbnow,bttvb; z* X3 L3 Z! u! U0 c
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酒店亦有樽裝蜂蜜作零售，而且在扣除成本後，會全數作慈善用途。蜂蜜較稀且不太甜，有種清新的口感，沒黏喉感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M u$ V$ U# T5 k8 L9 e o
$ {. U; w1 k6 l) {7 P5.39.217.76由秋天後至冬至前收採，味道清香，具滋潤和清熱氣的效用，喉嚨乾涸時飲最適合不過。5.39.217.763 B" l7 j: X' r7 H2 \7 ~4 H
5 V% z& [! f# K+ F- d% Q9 d除了炎夏的6、7月沒供應外，其餘日子都有，其中以3、4月的春天最為新鮮，直接吃用，帶嚼口感，對咳嗽特別有效。3 I) e2 c* g$ y
3 n4 w5 n4 N; J% U/ j) d" ]+ I優化蜂蜜保生態其實蜜蜂採蜜也有要求，生態環境要乾淨，所以萬豪酒店集團選擇在中國地區推動名為「尚自然，飲水思源」（Nobility of Nature）的淡水資源保護計劃，並支持四川省關壩村和滎經縣的兩個有機蜜蜂養殖合作社，優化蜂蜜的生產方式和技術，且推出自家品牌尚自然蜂蜜，致力推動環境意識。而萬麗海景酒店今個月特別推出全新High Tea Set，約十多款鹹點和甜品中均以蜂蜜入饌，作不同的嘗試，既醃三文魚又會做醬，變化甚多。
e! s. M/ y1 m/ M+ i o2 s9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 `' m, s( T( d. x! _萬麗海景酒店The Loungetvb now,tvbnow,bttvb7 R3 ^+ j3 b; B* Y1 \
地址：灣仔港灣道香港萬麗海景酒店大堂
1 K& q9 F& b. d) B9 d$ Q7 g5.39.217.76日期：即日起至4月底公仔箱論壇6 R6 X' E3 i5 s( q1 Y) e( `
時間：3:00pm~6:00pm
$ m8 r& u! o1 D; E* c價錢：$238/2位、$128/位（另加一收費）
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. F8 B' {( T; Z. J6 }: m本地無污染蜜糖不要以為一定是「隔籬飯香」，外國的蜜糖才值得追捧。其實香港出產的蜜糖同樣優質，例如永和蜜蜂場出產的蜜糖就連酒店亦用來做甜品。5.39.217.769 [0 M4 Z- G0 ~, Y6 }4 v7 Q! l
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蜂場由葉其學師傅於1983年創立，屬家庭式小本經營，他飼養的蜜蜂全是本地土生土長，對香港的環境熟悉，選址在排頭村，因其地理位置優越，一般蜜蜂能飛行5公里來採集蜂蜜，即能飛到針山、草山、大帽山、紅梅谷和城門水塘，有充足的蜜源。一年除夏天外，每季都會出產蜜糖，據葉師傅所講，春蜜和冬蜜的味道和香氣大同小異，最主要視乎蜜源，前者主要為龍眼及荔枝樹，後者以鴨腳木居多。5.39.217.768 c" L6 ?+ c( {
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永和蜜蜂場
0 R0 u$ b6 N0 n" J4 g! p地址：沙田排頭村公仔箱論壇0 l$ o$ a0 |/ }, H: f2 B7 ]
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發表於 2013-4-7 01:42 PM
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