踏入春天，萬象更新，繁花盛放，正是蜜蜂辛勤採蜜的好時機，蜜蜂春天主要採百花和龍眼、荔枝蜜，所以春蜜特別新鮮清甜，此時吃蜜糖既抗疲勞又抗敏感，跟冬天時吃的滋補功效有所不同。公仔箱論壇/ w* z4 E0 d5 e8 m, x5 E7 B. a
; m0 K8 s; z3 c4 ]9 c* s5.39.217.76新西蘭蜜功效多蜜糖產地多不勝數，新西蘭就是其一，當地生態環境好，所以蜂蜜種類多元化且優質。帝京酒店就特別選了6款新西蘭蜂蜜入饌，包括蔓綠加（Manuka）、南島香花（Southern Rata）、三葉草（Clover）、塔雲呢（Tawari）、加爾蔓（Kamahi）和百花蜜，創作一系列甜品，在下午茶自助餐供應。大廚在部分甜點上以蜜糖取代沙糖，令甜品更健康，其中以蔓綠加最為濃味，且功效備受推崇，早於歐洲人未移居新西蘭時，已廣被毛利族人作治病之用，有研究亦指此蜂蜜含抗菌特性，能增強免疫力，就連時裝達人黎堅惠也曾在專欄撰文推介。tvb now,tvbnow,bttvb; P( l( t9 q' k) A4 s5 x. t2 T
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蔓綠加蜂蜜慕思朱古力杯伴燕窩（前）
( y: |, q& r" O7 y( @5.39.217.76加爾蔓蜂蜜檸檬蜜餞薑杯子蛋糕（後）朱古力杯是以分子料理方法製作，花泥用70%黑朱古力做成，加入蔓綠加蜂蜜，和新鮮薄荷葉非常夾。杯子蛋糕特別在面層的Butter Cream加了加爾蔓蜂蜜，入口帶淡淡的蜜糖香氣。tvb now,tvbnow,bttvb9 b5 K$ A; E! O y, A, c$ w0 q
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南島香花蜂蜜彩虹蛋糕每層蛋糕之間夾了不同水果，包括士多啤梨、杧果、蜜瓜和藍莓，而且在忌廉中加入南島香花蜂蜜，帶淡淡的蜜糖幽香。公仔箱論壇7 i) u3 v, ^! n
" ~3 \ m, q4 q% C5.39.217.76蔓綠加蜜糖黃梅撻伴燕窩將黃梅汁、牛奶和吉士做成忌廉狀，再加入蔓綠加蜜糖，帶點焦香，果味濃郁又不太甜。
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& h8 U7 K( Z2 r H" P3 X0 R+ A+ p5.39.217.76星級蜂蜜盛燕下午茶自助餐5.39.217.76, U6 A. G4 @# L) O* R8 s" [0 D
地址：旺角太子道西帝京酒店2樓花月庭
7 [% I1 L9 J' N' M0 p/ h日期：即日起至4月28日
) G }) |5 ` Q4 L9 `$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時間：逢星期六、日及公眾假期3:15pm~5:15pm
+ i" r( m' j! C% a% U5.39.217.76價錢：成人$215、小童$145
1 a& X r9 G. q0 u# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：另加一收費tvb now,tvbnow,bttvb3 `6 e4 i4 o0 \3 G4 e5 Z# f" [
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餐廳特別從新西蘭訂蜂板取蜜，用來配簡單的熱香餅，最能吃到蜂蜜的原味，又有點像吃拖肥糖。
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酒店亦有樽裝蜂蜜作零售，而且在扣除成本後，會全數作慈善用途。蜂蜜較稀且不太甜，有種清新的口感，沒黏喉感。
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8 u/ \6 C% s: \! k4 _ f0 Ftvb now,tvbnow,bttvb由秋天後至冬至前收採，味道清香，具滋潤和清熱氣的效用，喉嚨乾涸時飲最適合不過。$ T3 ?/ {6 T/ z9 A5 _' E
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除了炎夏的6、7月沒供應外，其餘日子都有，其中以3、4月的春天最為新鮮，直接吃用，帶嚼口感，對咳嗽特別有效。tvb now,tvbnow,bttvb7 U3 g' D6 b. a, B
" s. ]4 ]: i* y- K4 y9 Ttvb now,tvbnow,bttvb優化蜂蜜保生態其實蜜蜂採蜜也有要求，生態環境要乾淨，所以萬豪酒店集團選擇在中國地區推動名為「尚自然，飲水思源」（Nobility of Nature）的淡水資源保護計劃，並支持四川省關壩村和滎經縣的兩個有機蜜蜂養殖合作社，優化蜂蜜的生產方式和技術，且推出自家品牌尚自然蜂蜜，致力推動環境意識。而萬麗海景酒店今個月特別推出全新High Tea Set，約十多款鹹點和甜品中均以蜂蜜入饌，作不同的嘗試，既醃三文魚又會做醬，變化甚多。tvb now,tvbnow,bttvb7 H) s1 d* b0 ?( C5 b7 @
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萬麗海景酒店The Lounge
9 Z5 Z1 |' M' ^( \& `& M% \5.39.217.76地址：灣仔港灣道香港萬麗海景酒店大堂
! O$ i9 C/ l+ }1 w公仔箱論壇日期：即日起至4月底
" ?- p: j/ t+ E7 j$ g時間：3:00pm~6:00pm
6 w0 x- g! E: u0 J# ?+ v% l價錢：$238/2位、$128/位（另加一收費）公仔箱論壇+ s. r! S, E% H. X, [0 f/ k
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8 |. x, n# _% Q+ ~$ F- {* Ttvb now,tvbnow,bttvb本地無污染蜜糖不要以為一定是「隔籬飯香」，外國的蜜糖才值得追捧。其實香港出產的蜜糖同樣優質，例如永和蜜蜂場出產的蜜糖就連酒店亦用來做甜品。
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蜂場由葉其學師傅於1983年創立，屬家庭式小本經營，他飼養的蜜蜂全是本地土生土長，對香港的環境熟悉，選址在排頭村，因其地理位置優越，一般蜜蜂能飛行5公里來採集蜂蜜，即能飛到針山、草山、大帽山、紅梅谷和城門水塘，有充足的蜜源。一年除夏天外，每季都會出產蜜糖，據葉師傅所講，春蜜和冬蜜的味道和香氣大同小異，最主要視乎蜜源，前者主要為龍眼及荔枝樹，後者以鴨腳木居多。
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地址：沙田排頭村tvb now,tvbnow,bttvb3 r: d5 g) D i# Y4 |% ^* j
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發表於 2013-4-7 01:42 PM
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