材料：
3 B1 t* U1 n) f7 j" d! P5 ~新鲜面条、鲜虾（或者北极虾）、鲜肉片、青菜、小米椒、椰子粉（或椰浆）、柠檬汁、白糖、鱼露（可用酱油代替）、味精适量.
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! F/ y N+ E: z0 P# u5.39.217.76分别为椰子粉和柠檬粉，可以用液体代替，但分量要减少。7 _" [( z4 {* H3 V' f
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 T) j& ~: `3 Q) P* B, F
1、先将新鲜面条煮至7成熟，面身开始变软时沥干水分捞出，并放入冰水中浸凉，抹上食用油以防粘连，大致步骤和作凉面相同；* D8 W) u7 I: q6 ~, F) p" M2 h
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2、煮面的同时可以将青菜洗净，北极虾自然解冻，鲜肉片加入少许盐入味；
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3、炒菜锅里加入比平时炒菜略多的油，加热到5成热，放入大蒜末、小米椒、肉片、虾爆炒出香味，然后盛出备用；
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$ o) ]6 Q0 s u: x2 I ^4、重新加热炒锅，四成热时放下煮好的面条，此时最好用筷子来翻拌，这样不易碎。待面条温度升高后，加入一勺量的鱼露、一小勺椰子粉、适量柠檬汁、一勺白糖调味；/ R- O8 u+ V2 A2 M# R) y" \' A
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% P9 M8 z4 O+ w% d5、翻炒均匀面条变色后，加入之前炒好的北极虾、肉片拌匀最后加入青菜，适量味精拌匀后立即出锅。
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發表於 2009-3-31 12:37 PM
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