材料：
* o+ W. n/ v! s' G% W新鲜面条、鲜虾（或者北极虾）、鲜肉片、青菜、小米椒、椰子粉（或椰浆）、柠檬汁、白糖、鱼露（可用酱油代替）、味精适量.
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. n4 ^& L% R. N' B5.39.217.76分别为椰子粉和柠檬粉，可以用液体代替，但分量要减少。公仔箱論壇" ^/ x& n, G' ]
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4 V$ w5 N0 R1 ntvb now,tvbnow,bttvb做法：
( J3 c4 @# P0 D; e% m/ M' h5.39.217.761、先将新鲜面条煮至7成熟，面身开始变软时沥干水分捞出，并放入冰水中浸凉，抹上食用油以防粘连，大致步骤和作凉面相同；3 ~/ t/ P1 u" k2 t6 H8 V
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2、煮面的同时可以将青菜洗净，北极虾自然解冻，鲜肉片加入少许盐入味；' X$ N" u c6 N5 x, {, Y2 U
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3、炒菜锅里加入比平时炒菜略多的油，加热到5成热，放入大蒜末、小米椒、肉片、虾爆炒出香味，然后盛出备用；
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4、重新加热炒锅，四成热时放下煮好的面条，此时最好用筷子来翻拌，这样不易碎。待面条温度升高后，加入一勺量的鱼露、一小勺椰子粉、适量柠檬汁、一勺白糖调味；
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5、翻炒均匀面条变色后，加入之前炒好的北极虾、肉片拌匀最后加入青菜，适量味精拌匀后立即出锅。5.39.217.76* T1 a! P1 v* \$ v# K8 z! y6 Q
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發表於 2009-3-31 12:37 PM
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