材料：
: }1 V1 O' a# l5 r$ itvb now,tvbnow,bttvb新鲜面条、鲜虾（或者北极虾）、鲜肉片、青菜、小米椒、椰子粉（或椰浆）、柠檬汁、白糖、鱼露（可用酱油代替）、味精适量.5.39.217.76* i+ n: x5 X$ Q2 R9 \
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分别为椰子粉和柠檬粉，可以用液体代替，但分量要减少。5.39.217.76" ` z; q- s8 j/ { g7 k
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做法：
2 I* t5 ~4 T' J8 y% Y; a4 _/ wtvb now,tvbnow,bttvb1、先将新鲜面条煮至7成熟，面身开始变软时沥干水分捞出，并放入冰水中浸凉，抹上食用油以防粘连，大致步骤和作凉面相同；
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1 R5 M3 r2 Q$ x' o4 p8 O4 `( a% btvb now,tvbnow,bttvb2、煮面的同时可以将青菜洗净，北极虾自然解冻，鲜肉片加入少许盐入味；
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3、炒菜锅里加入比平时炒菜略多的油，加热到5成热，放入大蒜末、小米椒、肉片、虾爆炒出香味，然后盛出备用；+ h, Q( Q s% ~
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4、重新加热炒锅，四成热时放下煮好的面条，此时最好用筷子来翻拌，这样不易碎。待面条温度升高后，加入一勺量的鱼露、一小勺椰子粉、适量柠檬汁、一勺白糖调味；5.39.217.76, D/ P8 [' W( R: b5 m
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5、翻炒均匀面条变色后，加入之前炒好的北极虾、肉片拌匀最后加入青菜，适量味精拌匀后立即出锅。5.39.217.76) p O: F/ p4 f% h3 E" m
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發表於 2009-3-31 12:37 PM
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