材料：
, J; L4 ?! y# K新鲜面条、鲜虾（或者北极虾）、鲜肉片、青菜、小米椒、椰子粉（或椰浆）、柠檬汁、白糖、鱼露（可用酱油代替）、味精适量.
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0 a6 B4 Q9 n8 p0 [* `5.39.217.76分别为椰子粉和柠檬粉，可以用液体代替，但分量要减少。5.39.217.76% ~3 F. @; v, X6 n9 u6 G: ^
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做法：
- Q4 u2 m* v% Q |; y5.39.217.761、先将新鲜面条煮至7成熟，面身开始变软时沥干水分捞出，并放入冰水中浸凉，抹上食用油以防粘连，大致步骤和作凉面相同；0 E% z3 b4 S; [9 o4 p/ _
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2、煮面的同时可以将青菜洗净，北极虾自然解冻，鲜肉片加入少许盐入味；
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/ P2 Q: t8 r7 ^5 e' O5 k3、炒菜锅里加入比平时炒菜略多的油，加热到5成热，放入大蒜末、小米椒、肉片、虾爆炒出香味，然后盛出备用；tvb now,tvbnow,bttvb# x4 C+ w* q" k1 a
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4、重新加热炒锅，四成热时放下煮好的面条，此时最好用筷子来翻拌，这样不易碎。待面条温度升高后，加入一勺量的鱼露、一小勺椰子粉、适量柠檬汁、一勺白糖调味；5.39.217.76# [% n7 A7 |6 m8 I& l4 b' `
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5、翻炒均匀面条变色后，加入之前炒好的北极虾、肉片拌匀最后加入青菜，适量味精拌匀后立即出锅。
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發表於 2009-3-31 12:37 PM
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