一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U) s5 P1 H V3 z
当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，tvb now,tvbnow,bttvb; Z( ^. Z- ]3 `, ]
为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；
5 z8 B$ r) r. O前几年做过一锅卤水，
1 b# S |: |! m2 h做的已经很不错了，- |4 a6 c) H8 n+ @
可惜保管不善坏掉了，tvb now,tvbnow,bttvb M5 ~/ f6 M. E. Q4 u
后悔很久～～～ % u5 R$ B4 d, V* F4 V0 T/ l
前些日子，
# x3 B9 O2 ] I2 H卤了一锅好料，tvb now,tvbnow,bttvb/ X# Z0 t6 g. n7 \3 [
经过好些天的反复投料，试验，3 r& |# w* I9 e* K; B- h- r# Y& O% {
拿出来见人～～～ " v, A: z- {& p0 r1 p6 A/ L. U4 P
锅底，
( S, ^* R1 A* v r7 h; Y, O- ^水加上浓口酱油加冰糖加盐，
/ k2 D- H E: Stvb now,tvbnow,bttvb一些酒一些辣椒，
( [0 [2 Q+ m7 J6 d, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。投了几个卤料包，
: a( K" p3 _: G& T% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外面有买，也能自己配～～～
3 v4 b8 y% p3 ?2 F# `; @2 A公仔箱論壇
2 q% y5 ]- U" N7 S k$ S公仔箱論壇煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～ 加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～ 公仔箱論壇, a$ E1 c! n' R8 \5 t1 Y a
买只土鸡整理干净，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k2 ^0 @3 P, c0 v
开半扔锅里煮到断生～～～
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洗干净，和牛肉一起煲～～～
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煲三四个小时，鸡都烂了～～～
" z: q, p' D* W# Y! Z0 f公仔箱論壇
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汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，
" s5 B9 ]0 s/ ^) |. R公仔箱論壇香得很～～～
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煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～ # ~1 q6 k* D* s+ \& i9 w
每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，0 I8 {& [6 e9 F7 L
把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，
$ I8 P9 c; [3 L/ S. o然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，tvb now,tvbnow,bttvb6 g* p2 g5 }3 y7 g( I
味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～ % A3 s) n$ Q+ v* `1 N0 z) |! j; ~
洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，5.39.217.76: m! }' s: X; M" v
适合做卤水材料，
. `* ?$ y7 Q% i7 Z+ B公仔箱論壇放在卤水里，' a8 K, R9 C; H# N; y( i1 f1 F, F9 S
小火微沸半小时，公仔箱論壇$ k5 s; U1 n/ B) e( U; s
关火浸泡几个小时入味就好，
% l6 I3 h& h+ etvb now,tvbnow,bttvb我是拿它泡了一夜～～～ . K$ Q! p8 X: P: g* _( A3 v( R9 F
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鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～ | 
發表於 2008-11-29 08:21 AM
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