[甜品] 麻花卷

starleo

; n) i9 u7 P0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
; k2 L  b9 q2 M, G  h( d3 o( H( Q5.39.217.76(A)麵糰                           5.細砂糖  30g          (B)糖霜
5 p0 Y/ z- L9 H8 Y  m5.39.217.761.高筋麵粉  200g             6.全蛋     35g            1.水       50g; b' g# z$ k* }$ @/ V; k6 v  T
2.泡打粉     3g                 7.水        50g            2.細砂糖 150g  b1 N. C9 D+ l- P
3.小蘇打粉  1g                 8.奶油     15g          (C)炸油7 C7 i+ r9 X/ f! z& w3 x
4.香草粉     2g                                                 1.油        適量
7 n3 E5 e3 F( R+ ^' `$ Y4 q5.39.217.76. d1 q& [4 O4 E

8 q+ s% s* f/ M& o- Q公仔箱論壇做法：
2 \2 r( `% G' z1 S4 Q. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，
% w* K! u3 m' K6 B/ `( r   拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。
' c/ \. a# @3 e$ J) }' P6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r0 l; ]2 d' J
2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。
- R7 z5 U( H; V6 [+ w9 L/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 F9 o$ ?: C. x, G" q: \& Z
3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，
: \6 U$ h$ P' d9 u$ d0 U7 D1 a公仔箱論壇   即可撈出瀝乾油分，放涼備用。
  G- G+ U5 g1 b9 I6 I) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?4 n* C0 K& U2 @2 Z- h0 e
4.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。9 s' ]5 O/ s% W) A2 K% N3 B; q

% e' v) i8 w# a5 u1 W[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ]