[甜品] 麻花卷

starleo

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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }8 o0 ^, I. z" A, i
(A)麵糰                           5.細砂糖  30g          (B)糖霜公仔箱論壇" g( A- S- f  j) N6 ~* l* p( G
1.高筋麵粉  200g             6.全蛋     35g            1.水       50g
0 T# X" q: f" H3 h# {; S- M$ Ntvb now,tvbnow,bttvb2.泡打粉     3g                 7.水        50g            2.細砂糖 150g
7 K8 b4 B, u3 [1 ?3.小蘇打粉  1g                 8.奶油     15g          (C)炸油
; p. h2 t5 d! k2 l4.香草粉     2g                                                 1.油        適量5.39.217.76; P* i9 ?: \) b" x$ s. U9 Z
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做法：
/ Z3 `  M- r$ s: E/ K# j5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，tvb now,tvbnow,bttvb/ \- ?0 c3 k; U) L% F
   拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T" X. F, d4 \7 c( E  K
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2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb# R: s' k2 z" g: U
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3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，
$ a7 ~& j5 A7 |) c/ J2 q- }tvb now,tvbnow,bttvb   即可撈出瀝乾油分，放涼備用。
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4.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。
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2 x- J% F/ W7 J+ @9 C* y  q5.39.217.76[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ]