[甜品] 麻花卷

starleo

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材料：1 Z, r1 s* e* L; n% \% P
(A)麵糰                           5.細砂糖  30g          (B)糖霜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m& T4 R$ o" }2 N, i7 z: Q
1.高筋麵粉  200g             6.全蛋     35g            1.水       50g
1 N4 Z$ K2 v. q. W' I/ b: g5.39.217.762.泡打粉     3g                 7.水        50g            2.細砂糖 150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T# Z3 D$ e  a; l2 _$ z
3.小蘇打粉  1g                 8.奶油     15g          (C)炸油
3 r0 y$ ^: H) r% g) {* l公仔箱論壇4.香草粉     2g                                                 1.油        適量
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, C* _1 I2 F( q- |: J$ z公仔箱論壇做法：
8 k: _/ J5 S( F( H. ^1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，, ~. C9 M9 r& z: n4 ?5 }
   拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。$ f, G) P9 U9 k' u8 J

- D: @6 n* n+ f5 H2 ?5.39.217.762.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。
, {; c/ m) m' Z, T: ~3 ^8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ g$ X3 T) L. g. \% A- i; V! M
3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，
# D7 @6 y/ M$ P5.39.217.76   即可撈出瀝乾油分，放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 `. [- @( J  n1 U: A5 O2 [; a) Q

$ v& s( A' _8 H/ X2 a  }; K5.39.217.764.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。5.39.217.76& y: E8 {9 X# x# v
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[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ]