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材料：5.39.217.764 N9 ]- w @9 v2 P6 }
(A)麵糰 5.細砂糖 30g (B)糖霜
5 l5 V5 s) f2 o7 L, c! L; W1.高筋麵粉 200g 6.全蛋 35g 1.水 50g2 [1 A, T% B1 g% ? v2 G: v
2.泡打粉 3g 7.水 50g 2.細砂糖 150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S, Z7 X P6 X- c! V/ c! C% j. h
3.小蘇打粉 1g 8.奶油 15g (C)炸油
5 @) C. }$ r% ^; I& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.香草粉 2g 1.油 適量
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8 O1 ?: t, x3 O. G9 |/ l% {做法：, d4 c( G) G# [0 S( z' Q- P
1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，5.39.217.76( M2 K3 r6 A0 [0 j% `" _
拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。5.39.217.763 ~; |6 r# o- n
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2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。; h! t2 u! v p9 s8 h9 w! }
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3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，公仔箱論壇. F# \0 O) [1 b: Y$ U8 T
即可撈出瀝乾油分，放涼備用。
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. I3 t! Y; ?! z# J4 V4.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。
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5 C- @, y' n. f( P m5.39.217.76[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ] |
發表於 2008-11-6 10:45 PM
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