 5.39.217.768 o+ a0 n$ z. l h) i0 [. `
公仔箱論壇/ L s4 E: Q6 f' m
【材 料】
7 i7 I/ S# |0 p% P# V& O4 W* M6 x ~ f# X; _) V
全蛋 1090公克tvb now,tvbnow,bttvb+ |+ Y9 H, H4 h( f) L( I
. u1 K9 N O; ~3 N0 o! m細砂糖 861公克
9 z. _, g( l H7 v- |* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 S9 i) _ L! [
麥芽糖 115公克
" _$ l* K" G5 `, F. y# F! @. c5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb$ I, d9 B; g0 x# u! q
蜂蜜 115公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w/ T8 \( G, L
1 ]1 Z$ K3 H' B9 L/ E& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉 46公克公仔箱論壇0 z. Z7 S9 ^# U, }- m
公仔箱論壇& r' C& Z6 s7 E3 }$ u
低筋麵粉 574公克
$ Z+ v8 G/ K$ M6 x% C tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i6 g3 i! O# [) w7 i
咖啡粉 50公克
: ]: S. \, v6 G* f5.39.217.760 k3 H1 X( b' m$ B7 V# b
熱水 80公克公仔箱論壇- k3 X: F, ]+ ^
2 B; h& z% Q0 l. |# E& u+ M: ^/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡嚕哇酒 30公克
g6 ?; b; k: s8 b; M! @) X$ P公仔箱論壇8 A7 H% M# o' L1 ^) H
【做 法】
6 H4 [- g% _( S3 c! N2 V# C) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 D* m7 M( A$ N: ^. T& U* F1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。
3 G) ]7 {, Q7 c( Ftvb now,tvbnow,bttvb
5 a3 D0 u0 }9 v0 ?$ S: k公仔箱論壇2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。
7 L0 x6 P( z; x公仔箱論壇. K3 z% J2 X: s% s( V% T9 E
3.咖啡與水融化備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ W, P" [( i) D
. l& G" U. c% H# [ q# c: R0 ^
4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。公仔箱論壇. \, D; W6 ]& h2 s5 h* m7 b
( X6 C7 `4 I) s. B9 Wtvb now,tvbnow,bttvb5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。
% x! G+ V& E/ a( Qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.763 q6 `. w+ i4 M
6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
5 g* p+ S: B, e# h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F. { k; l, z
7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。
5 p+ G4 a3 }) H8 d4 y% f! _) T y x& Q& Q" q1 C% O
8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。
$ z1 Q& g% ~% M0 j( t+ Y+ {1 v& \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, o5 B q% b# |# s
9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。5.39.217.76& N' y' ?$ w' J. }( a; e
7 B1 B6 K* d+ Y! M& Y【備 註】5.39.217.76. H( V8 \! s6 K4 y
份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
| 
# e$ T8 L: ?8 ]7 H