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【材 料】5.39.217.76; q0 w$ J7 k# u9 C7 o `. e" n) _
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全蛋 1090公克tvb now,tvbnow,bttvb9 U0 P8 `: m6 L: {8 G _. v7 [) t
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細砂糖 861公克公仔箱論壇+ @2 E* @/ h/ Z3 \- i6 Z7 B( `) h
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麥芽糖 115公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F, C+ Z" k' M: J# H
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蜂蜜 115公克
- o, y6 `) h$ {7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ]% P0 T2 m$ A9 V. b* ]& d' J! a+ n5.39.217.76奶粉 46公克
0 T3 V# S, e, _+ Ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.761 I7 @" N/ {/ ^& S1 c1 b
低筋麵粉 574公克6 G5 Q9 W1 Z: b
% O( ]1 I; s1 ^/ D5 c V5.39.217.76咖啡粉 50公克
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4 }7 z& z( V4 v. x, G, M, A2 Z公仔箱論壇熱水 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I5 T! x* ]1 q
) l4 [3 ~" |! Y) s ^. |* l* _. P公仔箱論壇卡嚕哇酒 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s. B; [, H0 L; i
7 f; ^5 X7 l$ p# e' m" p/ x9 ftvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
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1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。
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4 } F% n5 h& b! ?; `' n5.39.217.762.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。
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3.咖啡與水融化備用。' }+ h8 ^+ h: H# w9 j4 t- c
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4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。5.39.217.76# a# w, K& n! y3 C. ?" N% v
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5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。
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6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
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7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a- M1 `- x6 D* D
* r$ S0 _/ _8 ^0 U/ z5 k, } M6 l4 H6 m8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。
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9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。& ]: j1 k. J2 \& H7 D( K" l/ G1 q; ?
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【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?5 q. H0 t7 |. b; \1 ~
份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
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