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4 J$ K: n2 a" A; l0 T3 h公仔箱論壇【材 料】
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全蛋 1090公克1 {# d( Q1 H7 q% v" c! g
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細砂糖 861公克5.39.217.761 V" \% |1 M7 G/ U( @, X
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麥芽糖 115公克
- y$ G4 i& d/ o6 n1 P公仔箱論壇公仔箱論壇) ^% F0 u$ ]+ b4 P
蜂蜜 115公克
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奶粉 46公克公仔箱論壇; R% r6 H2 @+ v
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低筋麵粉 574公克
. t$ H6 o) |+ m9 {7 O5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V" }, }7 X! U; @* z! S5 D% {
咖啡粉 50公克
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7 Z n4 J3 b/ t+ ?tvb now,tvbnow,bttvb熱水 80公克
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& D' T! s+ F* X7 m3 r7 _% ctvb now,tvbnow,bttvb卡嚕哇酒 30公克
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$ C* P, R* a$ b) \* t( r% ?5 T9 Itvb now,tvbnow,bttvb【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb7 t; C% X9 U4 K/ F
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1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。
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2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。
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8 ]; j* [/ _. u6 c+ ~tvb now,tvbnow,bttvb3.咖啡與水融化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F3 i& [# T; t6 q2 N7 a4 F
) i. O( \+ J! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。
. s5 j) @6 o0 L( }9 U% A, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |' z# C+ [5 x. n/ h4 W# q% ]
5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。
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, i+ x- z/ C: \# q6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
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7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。2 v: b# u( F8 [1 o
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8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。% J) D9 Z6 M; }3 H
& Z6 B/ w4 `( Z$ s- f+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。; l; |+ W* G+ r& q( H; Q
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【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb( l0 {! m0 a" v
份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
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