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. U% K1 V! d5 H; O2 M/ D【材 料】公仔箱論壇& }' K) H) Z! R, @) b: U$ s% Y
8 t5 T0 t! d0 \, c5.39.217.76全蛋 1090公克tvb now,tvbnow,bttvb& o ^8 T1 B9 v' N4 e
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細砂糖 861公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n3 O0 y5 x; q
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麥芽糖 115公克公仔箱論壇" f0 D# K8 ?2 B, n1 U8 p) P3 y5 p
5 `0 N; F% r+ i+ F0 i+ x公仔箱論壇蜂蜜 115公克
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! y+ Z0 j5 G! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉 46公克
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# X( F7 A3 _+ b: }$ q- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 574公克
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咖啡粉 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A( t s$ N2 d% b0 K
: ~; e% ~( u' D( \' }# F* L# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水 80公克
& ]2 \! I% g: j4 f3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: P( r7 h- _* l9 jtvb now,tvbnow,bttvb卡嚕哇酒 30公克' I" f( i- `5 q& I, ]6 ~! y t
5 I6 y/ a: _8 T l) Y8 U【做 法】5.39.217.76+ A, R3 F* Z* v: i% b/ `. b% \6 Z
0 e+ b0 L, B btvb now,tvbnow,bttvb1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。
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. ]- J1 y- X0 p: ^& v1 T8 q9 ]# {5.39.217.762.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。公仔箱論壇) j3 Z% N1 F2 F4 `2 D4 X) w4 u2 p
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3.咖啡與水融化備用。$ \; P1 H1 i/ l/ Q* L
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4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。- G0 E* ^; L' L
& \4 [7 n" i7 X6 F& ~! F3 k公仔箱論壇5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb" W v5 v! Y: Y$ e ^) x
g( o6 h) v/ O& R; A5 Q5.39.217.766.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。; A3 S* ?1 q4 C* _- m1 X
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7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。
$ {$ i2 j7 g- `5 }; m O/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n* R* j) ^; P t5 o$ c' w
8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。公仔箱論壇4 g% r/ Q- O) G' ^0 F7 W
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9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。 n. [4 ^0 w, G# s/ ?
- F5 a# o" f/ `$ w) b, f2 }tvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
- i+ d# _$ |% C0 ]/ Y+ J* k4 g% N份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
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