材料﹕
3 f5 t3 Y, Q* D" j0 o. ], w雞中翼12兩
4 Z% H- s |0 U2 e5.39.217.76蔥段1條公仔箱論壇. M3 \3 ^4 U+ t% W6 h. R0 I. F N
花椒少許5.39.217.76) s+ R# h5 B4 X" v! q" c
薑2片5 T+ A1 j0 b' i
八角1粒5.39.217.764 p- [: t* r+ R! ]* K
醃雞料﹕; i% q0 t0 j1 ~+ `. K
紹酒1湯匙胡椒粉少許 調味料﹕
1 w! v, @6 y. A) J! h. L4 Z% ktvb now,tvbnow,bttvb水3/8杯$ t2 V6 m" v. H. V
老抽１湯匙; E6 |+ o8 k/ l0 P9 W
o急汁1 1/2湯匙% F" m& h& l* R* r# Y
甜豉油4湯匙8 J3 p3 J3 l/ A! u% E6 b, k% G
片糖1/2片
6 L- x4 P) q. t9 ?* H, f* B; L# R! t7 q5.39.217.76做法﹕" g3 K, [# ?6 v$ }; \+ y. q: O, D
1. 雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃20分鐘；5 `3 {! N( m1 ~8 W% n0 S! }# R1 W# f
2. 燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味；: ~: J! s9 v0 V7 F1 `' l. _9 N1 b6 c
3. 料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。 |
發表於 2007-12-17 08:19 AM
| 
