材料
4 t* g5 `# b/ f% I. k7 P3 [5.39.217.76挪威三文魚1塊（約300克）公仔箱論壇7 |) T$ L/ @# u" P& p" z
橄欖油 1支（約750毫升）公仔箱論壇8 ?* Q# W1 o0 m
紅蘿蔔 2條
0 f+ U8 ]8 G% q/ c: ?/ X8 \西芹 2瓣5.39.217.768 q* X" u/ _- E. L4 }
洋葱1個
% W9 f9 D6 m( u5 ]+ {% |蒜頭 2粒
! R; M5 n; I, E3 k1 @+ [3 [! \0 o) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉2片
* `5 k) p9 c' {8 P7 o新鮮百里香2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~# ~1 K6 Q1 M& e/ G/ c8 z+ w
鹽少許
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1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。
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2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v, c* `9 ~5 A
2 p/ j; X. ~( \% L* }- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。5.39.217.76- F% v! d v3 K& M' z2 {" n! G
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4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。' a; Y2 @/ O I) x
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, Y8 G, |7 `, B6 l* k, f小貼士：公仔箱論壇. a/ k- f( C' p; o" l
１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。) W) d" s( _% E4 n# Y" R# L) T2 ^
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２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。
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( d( X& l+ o! S- N W公仔箱論壇Check List：' }$ `, D( P, g) F& @! w r9 y' o
１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。
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２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。- Q; A- k, L1 r0 R* M, \. s/ f- o
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３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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