材料tvb now,tvbnow,bttvb' ?' h8 o1 Z$ n* D! M
挪威三文魚1塊（約300克）
9 ^& ]8 I; V e6 |' b9 t$ I* L公仔箱論壇橄欖油 1支（約750毫升）
" a% Y, J4 I/ H4 S. Y) T4 O公仔箱論壇紅蘿蔔 2條$ y. d2 s5 Y' G
西芹 2瓣
6 a6 F$ c1 t0 C. b& ]6 U& @* Btvb now,tvbnow,bttvb洋葱1個
2 N& c9 P; @. e5.39.217.76蒜頭 2粒5 M: i4 h6 D. v9 M+ K! \; x
香葉2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M" ?8 r9 \* W
新鮮百里香2條
. W. I- I& v1 i; w2 Z鹽少許7 p5 \$ I2 E* b1 k$ Y, Z
黑胡椒少許
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* I1 e& r. S- R. G! A5.39.217.761. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e- `9 q5 o6 L+ B
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2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。5.39.217.76& s' w; ~* S1 I0 I5 W6 K
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3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。
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4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。! W* x `8 {7 ]' [ C4 @
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6 D+ y4 s% H/ s4 O小貼士：5.39.217.769 @# n, [3 S- T3 K6 D
１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。5.39.217.760 R) k7 u: [# c G n7 d
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２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。
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Check List：7 i# P x7 _7 L: w7 `3 P* r
１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。) T9 d1 J: {1 S" s0 P
% |' L$ L5 g6 n9 a7 F8 ^' L２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。tvb now,tvbnow,bttvb' P9 b- J/ T7 c' Q8 ^
% I5 V4 x5 y1 t& G! M% htvb now,tvbnow,bttvb３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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