材料
: M! D4 i0 u3 `: @; f公仔箱論壇挪威三文魚1塊（約300克）
* _* U+ K& Z7 r4 h2 l; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 1支（約750毫升）公仔箱論壇( t# u" @4 a2 r U3 \1 p& P
紅蘿蔔 2條
8 d, V3 l( p. b8 h) Itvb now,tvbnow,bttvb西芹 2瓣
% i* ], s! j0 n5 z1 Q# D" t; [洋葱1個tvb now,tvbnow,bttvb9 f$ T9 n' |6 d, _: Y
蒜頭 2粒
# @" m2 H0 j# w& L& ?3 `公仔箱論壇香葉2片1 i! W7 U6 ]: A% f
新鮮百里香2條
6 a/ x+ v8 j5 t4 [, W: Q鹽少許- F, P$ _/ o1 e: T4 U: T4 T# m
黑胡椒少許
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* }. p: ]* v$ X0 X/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 ?! j) Y Q; P7 d, i& E: ~( H4 Z9 Z
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, N- Q! I. U% d6 o1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。
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% h9 l3 [6 R7 P. t" n( f7 p1 y6 m2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。5.39.217.76- ]7 M! a2 A+ |- C1 E; Q: X
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3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。5.39.217.76! ^6 z0 y7 H$ G, m! |- K( |, C
0 R2 E! S* D \+ X& z$ t8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。
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: y8 E% f5 P; B5 R& l- }小貼士：5 }- z6 ]6 Z( k+ n0 \! C* n, m6 R$ L
１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。公仔箱論壇+ v" x4 Z# V; j. E- q1 v7 t8 L
3 X' L7 ?9 H3 R' y２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。
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１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b9 J0 S8 y( K! o6 k; ^% J3 Y
$ D$ Y0 T i2 h4 x& ^: O$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I9 K& K4 l2 d* K5 c
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３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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