材料: m# V1 c+ u3 I
金目鯛魚頭半個、豆腐 140克、大白菜 120克、蜆 50克、蝦 35克、大葱/水菜/日本魚板/芋絲各 20克、魷魚/帶子/雞肉片/有倉菇/本菇各 40克、滑子菇/鱈場蟹腳各 30克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、銀杏、柚子皮 1克、麩（裝飾）數片& n+ @0 V4 J/ I2 I* Q
: g5 }7 \0 D2 ]" ?' y! r6 d公仔箱論壇湯汁
& u# y; m B' W4 o, n5.39.217.76木魚水 800毫升、清酒 20毫升、味醂 30毫升、鹽 10克、淡口豉油 10毫升、木魚精 2克公仔箱論壇* g: b" S! J) i. a! c
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做法
7 q9 y* x3 N0 }公仔箱論壇1.金目鯛魚頭放入滾水中汆水，取出冲水打鱗。
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2.將木魚水加入清酒、味醂、鹽、淡口豉油和木魚精拌勻成湯汁備用。& i$ f3 M, @% f( G: p, p
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3.先在鍋中排上大白菜、皇帝菜、有倉菇、水菜、滑子菇、本菇、豆腐、芋絲、大葱、冬菇、雞肉、魚頭和裝飾的麩。tvb now,tvbnow,bttvb& ^2 |4 M3 i' y- c* C
& |5 E9 ?4 K- ?5 U4.加入湯汁至鍋中，煮至魚頭六成熟。加入蝦、魷魚、蜆、帶子、鱈場蟹腳、日本魚板和銀杏，食時再加入柚子皮即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d0 |" u" @* n" V8 J
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貼士臨食前才加入的柚子皮，帶起整個海鮮鍋的鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb. z0 _# u* i$ H! ~0 ]& Z
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發表於 2011-1-11 05:25 AM
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發表於 2011-1-11 10:39 AM
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