材料. t; ^1 z7 w h' I+ Q- e
金目鯛魚頭半個、豆腐 140克、大白菜 120克、蜆 50克、蝦 35克、大葱/水菜/日本魚板/芋絲各 20克、魷魚/帶子/雞肉片/有倉菇/本菇各 40克、滑子菇/鱈場蟹腳各 30克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、銀杏、柚子皮 1克、麩（裝飾）數片tvb now,tvbnow,bttvb y& y& i% L2 D6 V
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湯汁
+ d/ [0 h* c5 f5 C% @2 I% p4 M0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木魚水 800毫升、清酒 20毫升、味醂 30毫升、鹽 10克、淡口豉油 10毫升、木魚精 2克
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F& `' ]5 e* k& b# q0 v
做法4 X' r' q% d% d2 W7 h1 y; [4 p
1.金目鯛魚頭放入滾水中汆水，取出冲水打鱗。tvb now,tvbnow,bttvb8 e5 C! ^4 H6 U% S+ G
8 J* X% A% E( i5 V9 C公仔箱論壇2.將木魚水加入清酒、味醂、鹽、淡口豉油和木魚精拌勻成湯汁備用。
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3.先在鍋中排上大白菜、皇帝菜、有倉菇、水菜、滑子菇、本菇、豆腐、芋絲、大葱、冬菇、雞肉、魚頭和裝飾的麩。" m+ }% R( A, A! w
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4.加入湯汁至鍋中，煮至魚頭六成熟。加入蝦、魷魚、蜆、帶子、鱈場蟹腳、日本魚板和銀杏，食時再加入柚子皮即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E4 E* u- m. x: G) O
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8 j; a4 P. [' W- T! c( X貼士臨食前才加入的柚子皮，帶起整個海鮮鍋的鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb( n! B# P& f7 R, `' ]3 c; \5 h+ H
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發表於 2011-1-11 05:25 AM
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發表於 2011-1-11 10:39 AM
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