材料
9 V; b% H) H+ f& ~1 s金目鯛魚頭半個、豆腐 140克、大白菜 120克、蜆 50克、蝦 35克、大葱/水菜/日本魚板/芋絲各 20克、魷魚/帶子/雞肉片/有倉菇/本菇各 40克、滑子菇/鱈場蟹腳各 30克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、銀杏、柚子皮 1克、麩（裝飾）數片tvb now,tvbnow,bttvb& S) W) i- Y& I% H
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湯汁
" U! P5 ^5 }! L4 d# n% C/ btvb now,tvbnow,bttvb木魚水 800毫升、清酒 20毫升、味醂 30毫升、鹽 10克、淡口豉油 10毫升、木魚精 2克5.39.217.763 k2 D7 p2 u1 G" |
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做法
. T* x0 }) H0 e# {5.39.217.761.金目鯛魚頭放入滾水中汆水，取出冲水打鱗。
, _5 U- @, Q4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; J( q6 T& a- s, g6 H" b: q公仔箱論壇2.將木魚水加入清酒、味醂、鹽、淡口豉油和木魚精拌勻成湯汁備用。1 n5 O) X* t: A3 E8 _+ Y9 t
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3.先在鍋中排上大白菜、皇帝菜、有倉菇、水菜、滑子菇、本菇、豆腐、芋絲、大葱、冬菇、雞肉、魚頭和裝飾的麩。5.39.217.766 Z( B3 l4 g" |* o( }9 {
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4.加入湯汁至鍋中，煮至魚頭六成熟。加入蝦、魷魚、蜆、帶子、鱈場蟹腳、日本魚板和銀杏，食時再加入柚子皮即成。
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貼士臨食前才加入的柚子皮，帶起整個海鮮鍋的鮮味。
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發表於 2011-1-11 05:25 AM
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發表於 2011-1-11 10:39 AM
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