材料
4 H" `/ ]$ q. M: t5.39.217.76金目鯛魚頭半個、豆腐 140克、大白菜 120克、蜆 50克、蝦 35克、大葱/水菜/日本魚板/芋絲各 20克、魷魚/帶子/雞肉片/有倉菇/本菇各 40克、滑子菇/鱈場蟹腳各 30克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、銀杏、柚子皮 1克、麩（裝飾）數片
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湯汁
) C5 B. u% q2 E1 ]2 ]公仔箱論壇木魚水 800毫升、清酒 20毫升、味醂 30毫升、鹽 10克、淡口豉油 10毫升、木魚精 2克5.39.217.76. i2 h/ G! C# x- R. ]( e1 D
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1 ^2 Y4 @9 h' @0 I3 b1 ~做法5.39.217.765 B( H ~9 n, O1 Y- r0 q3 X, D, h
1.金目鯛魚頭放入滾水中汆水，取出冲水打鱗。tvb now,tvbnow,bttvb& P4 X; X J) o1 e& ~
( b$ ]! i. k% J6 A2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將木魚水加入清酒、味醂、鹽、淡口豉油和木魚精拌勻成湯汁備用。
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" I' d8 e5 p7 D公仔箱論壇3.先在鍋中排上大白菜、皇帝菜、有倉菇、水菜、滑子菇、本菇、豆腐、芋絲、大葱、冬菇、雞肉、魚頭和裝飾的麩。
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4.加入湯汁至鍋中，煮至魚頭六成熟。加入蝦、魷魚、蜆、帶子、鱈場蟹腳、日本魚板和銀杏，食時再加入柚子皮即成。
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! v- ]8 x+ d# r貼士臨食前才加入的柚子皮，帶起整個海鮮鍋的鮮味。 / L5 U/ Q x, P# v0 ~% T8 G
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發表於 2011-1-11 05:25 AM
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發表於 2011-1-11 10:39 AM
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