材料5.39.217.76& J, U. M+ l: ^: f
金目鯛魚頭半個、豆腐 140克、大白菜 120克、蜆 50克、蝦 35克、大葱/水菜/日本魚板/芋絲各 20克、魷魚/帶子/雞肉片/有倉菇/本菇各 40克、滑子菇/鱈場蟹腳各 30克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、銀杏、柚子皮 1克、麩（裝飾）數片+ e# P4 q; o0 X8 r/ g
5 s4 V6 \+ Q( G/ P$ S I* {) w
湯汁
/ h* s$ S0 |* p8 |2 a) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木魚水 800毫升、清酒 20毫升、味醂 30毫升、鹽 10克、淡口豉油 10毫升、木魚精 2克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }7 K$ z" [5 i# {
公仔箱論壇, E) r) R+ O' O" I
* u: x6 d/ D- X+ Y1 M3 W5.39.217.76做法1 O$ i( _. e5 H" d3 m' _& V
1.金目鯛魚頭放入滾水中汆水，取出冲水打鱗。
' R# k0 R' ?2 y0 |: G/ I: {# ]$ A4 T5 q% @2 k( N
2.將木魚水加入清酒、味醂、鹽、淡口豉油和木魚精拌勻成湯汁備用。
; f3 e* ^$ G# D4 F+ {4 I" K$ a5 b7 Xtvb now,tvbnow,bttvb
1 Q/ F* H: q7 P0 L; \4 f* n0 q3.先在鍋中排上大白菜、皇帝菜、有倉菇、水菜、滑子菇、本菇、豆腐、芋絲、大葱、冬菇、雞肉、魚頭和裝飾的麩。
2 { y0 j5 d7 e, D. `! o7 etvb now,tvbnow,bttvb
# f7 F* e* B- v2 \5 w2 P. p( ftvb now,tvbnow,bttvb4.加入湯汁至鍋中，煮至魚頭六成熟。加入蝦、魷魚、蜆、帶子、鱈場蟹腳、日本魚板和銀杏，食時再加入柚子皮即成。
: A O8 O- Z& ], S" B5 D6 t. K+ ?公仔箱論壇公仔箱論壇) }! q/ ~/ c- G' ?9 d
tvb now,tvbnow,bttvb) o# n8 ~* u1 ?0 f
貼士臨食前才加入的柚子皮，帶起整個海鮮鍋的鮮味。 5.39.217.766 K% V2 t6 a$ H! x6 c8 L
|
發表於 2011-1-11 05:25 AM
| 
發表於 2011-1-11 10:39 AM
|