工艺：蒸法/ v% q% Y# {& z( }( t
北京肉丁馒头的制作材料：- j& x; N5 O5 P* ^5 \
面粉500克，猪肉400克，冬笋、芝麻油、黄酱各50克，葱末、姜末、味精各5克，发酵粉适量。
" E- r# e8 M! G 北京肉丁馒头的介绍：北京满族人春节必备的面食。每到腊月(农历十二月)开始制作，蒸多了，放入坛子内封好口，放在户外贮存，随吃随取。, a2 o2 P3 a! F0 _5 m2 u
北京肉丁馒头的特色：色泽洁白，外皮松软，馅酱香味浓郁。
, r$ b* f- e+ K' X1 X4 `. v; y 教您北京肉丁馒头怎么做，如何做北京肉丁馒头: t2 o- U- H7 S3 r: \
1.将面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成面团，盖上湿布静饧。9 r: s0 K3 D+ B& M
2.猪肉洗净，与冬笋分别切成小丁，加入葱末、姜末、味精、黄酱、芝麻油拌匀成馅。
( w# d1 |3 H. Q! s4 X. }公仔箱論壇 3.饧好的面团搓成长条，摘成20个小面剂，按扁，将肉丁馅包入封好口，搓圆呈馒头状，收口朝下略饧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v5 U8 e; q( S$ i% Y/ V; g+ Q
4.锅内加水烧沸，将肉丁馒头生坯入笼，蒸约15分钟即熟。tvb now,tvbnow,bttvb& W% b) z+ P" V3 v7 y3 h
北京肉丁馒头的制作要领：同北京枣荷叶。" f1 ^4 G) T8 o1 J; R
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發表於 2010-12-6 10:56 AM
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