[中式食譜] 虾爆蟮筒

咖啡愛奶茶

基本特点 虾仁嫩、鳝鱼松软   D; l- S$ {# i* H: D; S
基本材料 黄鳝、虾仁、料酒、盐、生粉、蛋清、红酱油、盐、味精、葱姜水 公仔箱論壇, h( n# Q' j; S3 t% A1 ^# m7 i2 I
1、黄鳝宰杀，洗净切段，用盐、料酒淹渍数分钟，待用。虾仁浆好备用。
3 A( }) _: J& C+ g3 u6 s0 o" {5.39.217.762、起中油温油锅，腌渍过的黄鳝挂蛋清糊下锅炸熟捞出装盘，待油温回落后，人虾仁滑熟捞出装盘。 " @" u1 M% g4 e8 U
3、另起锅下葱姜水，加红酱油、味精勾薄芡，淋在原料上即成。